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第24章 清蒸鲈鱼

她回想起第一次来集市上，和赵珩腿儿着走的艰难，觉得攒钱买个马车是很有必要的。

想到赵珩，也不知道琛儿一觉起来没看到她有没有哭闹。

安如意正乱想着，马车停住了，小厮轻声说了句，“安大厨，到了”。

安如意掀开车帘便看见韩舒站在小馆门口，正笑脸迎迎的看着她。

“韩老板”，安如意唤了一声。

韩舒点点头，“如意啊，可算把你盼到了，我等的花都谢了”。

安如意，“……”

快穿斗地主。

“韩老板何必在门口等我，您是长辈，这样太折煞如意了”，安如意说道。

韩舒一边引着安如意去后厨，一边说道，“如意是我们小馆的贵客，韩某自当礼遇。说句不好听的，韩某还等着如意给我这小馆赚钱呢”。

安如意笑了笑，这样有话直说的性格，她很喜欢。

到了后厨，所有的厨子都在有条不紊的进行配菜。

他们看到安如意进来，都笑脸相迎，顺便喊了声安大厨。

安如意点点头，拿过灶台上的围裙穿戴好，开始做今天的第一道菜——清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼虽然做起来简单，可要是想做的好吃还是挺难的。

安如意把宰杀好的鲈鱼放在砧板上，右手拿起韩舒给她定制的刀具。

一瞬间，安如意的眼神都变了。

“鲈鱼开背，沿着鱼骨切开，把准备好的腊肉塞进去，这样做会使蒸出来的鲈鱼除了有鱼的鲜美，还多了一份腊肉的香味。另外鱼肚里要塞入大葱，最大程度的提升鲈鱼的鲜味”，安如意在动手的同时，会把所有步骤都说出来，方便跟着她的人记录。

安如意这样做也是想为小馆留一份菜谱，哪怕有一天她不在小馆了，小馆的其他厨子也能动手做起来。

跟着她的小厨子是小馆的学徒，不过十五六的样子，小馆里的厨子都叫他铁蛋。

铁蛋端着纸笔，一边看一边听一边记，特别认真。

“上锅蒸前在盘子里铺一层姜片，鲈鱼要涂抹上白酒，去除鱼腥味”。

安如意把鲈鱼放进蒸锅里，盖上盖子，火已经被烧的正好。

安如意用干巾擦了擦手，瞄了一眼铁蛋的记录。

她瞬间满头问号。

纸上一个字都没有，反倒全是线条，像鬼画符一样。

“你这个……你能看懂？”安如意好奇的问铁蛋。

铁蛋拿着笔，眼神有些迷茫，说话的时候还眯着眼睛，就像看不清楚一样。

后来安如意问过他，他确实有眼疾，也就是现代说的近视眼。

“能啊”，铁蛋挠挠头，“我不会写字所以只能画下来，等回头让账房先生写，我口述他执笔”。

安如意哦了一声，便就去调洒在鲈鱼上的酱汁。

锅里倒上水、酱油、大葱、香菜还有糖，这个配方还有比例都是安如意试过很多遍，不输给蒸鱼豉油的酱汁。

鱼出锅后倒掉盘子里的水，淋上调好的酱汁，她又把之前切的葱和红椒青椒的细丝放到鲈鱼上，最后把热油淋在上面，香气一下子就激发出来了。

一道清蒸鲈鱼就做好了。

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