第376章 香辣小石蟹

下午，傍晚。

县令命人送来了一竹篓子河蟹。

李秀兰瞧着，哪里是什么河蟹，分明就是石蟹，又叫溪蟹，一个很小，大概有小杯盖子大吧。

怪不得没人吃了，这里面的肉，可能还不够塞牙缝的。

用蒸大闸蟹的方法来煮这种小石蟹，当然是没有人愿意吃的咯，其实这种石蟹泛滥，正是说明了元景县的环境好。

在现代的时候，李秀兰小时候老家里面的山涧里的石头掰开还能找到石蟹，后来长大后她再回去找，就已经找不到这种石蟹了。

而饭店里，更是将这种石蟹炒到了很高的价格。

李秀兰提着不竹篓子进了厨房。

先和明月明霞两个人，将石蟹处理干净了，处理的方法也简单，就是用小竹刷子将蟹上面的脏东西清理干净，然后从中间剪开。

处理干净之后，足足有一大钵，起码能烧个三四盆。

然后就是准备配菜和配料。

配菜有泡萝卜、泡姜、泡椒、蒜和藕，都是当地常见的食材，几乎家家都有。

全部准备好之后。

就开始起火。

锅一定要烧热，冒烟之后，再下油，油也一定要烧热，然后下姜片、蒜末、泡椒、泡萝卜爆香。

倒入切好的石蟹和藕片一起下锅翻炒，差不多的时候加入用泡萝卜的水调制的汤汁，煮到蟹变色，汤收汁。

盛起来，两大碟子，先放在了旁边的锅里，盖上锅盖，防止凉了。

李秀兰还没有做好。

她准备了两种做法，方才的那种叫香辣石蟹。

现在她准备做，油炸石蟹。

先油炸红薯条。

将红薯切成条，放在热水锅里面焯水，熟了之后，沥干水分，然后放入滚烫的油锅里，炸到鼓起来，就好像炸薯条一样，然后放到盘子中备用。

再接着炸石蟹。

和普通的油炸方法一样，将石蟹裹上调好的面糊，然后再滚上一层鸡蛋清，放入锅中直接油炸，油炸到面糊气泡，色泽金黄，再盛入碟中。

然后再，撒上她随身携带的，独家配方的椒盐，将石蟹和红薯条搅拌均匀，就全部搞定了。

明月明霞看着眼睛晶晶亮，闻着就好吃。

萧慎衍和君煜等在屋子里，也闻着香了。

李秀兰和明月明霞将食物端上了桌子，香气四溢。

君煜喜吃甜，先尝的是油炸石蟹，他先夹了一根油炸红薯条放入口中，甜、糯、香、咸，再夹了半个石蟹放入嘴中，酥、脆、鲜、美。

这一口下去，君煜觉得，要是再佐一口酒，就更是锦上添花了。

叶青和李秀兰对视一眼，浅浅笑了笑，瞧着君煜的表情就知道一定很好吃。

她适时的捏起桌上的酒盏，给君煜倒了杯茶。

君煜一饮而尽。

叶青又往他的面前，夹了一筷子香辣石蟹配着一片藕。

“殿下尝尝这个。”

君煜点头，夹了起来，送入口中，顿时酸和辣两种滋味夹杂着在口中爆燃，很火辣，但是又舍不得吐，就是想嚼，越嚼越香。

叶青倒了一杯可乐给他。

君煜赶紧喝了一口，爽口的可乐，进了口中，那辣才舒服许多。

“好吃么？”叶青问。

“好吃，特别好吃，这样的做法，本王是第一次吃，那香辣石蟹的味道，有点像先前在落梅阁吃的酸菜鱼的味道，但是又筋道很多，再配上藕片，脆生生的，又很爽口。”

“油炸石蟹，很酥，壳都酥脆的直接嚼碎了吃。”

君煜说话之间，朝着他们招了招手。

“千岁大人，小姨，青儿，你们一起坐下来吃。”

萧慎衍的食欲，在不这些食物端进来的时候，就已经被激发出来，便也不客套，直接坐下来吃了，尝了尝果真就如同君煜所说的一般，两种滋味各有特色，都很好吃。

李秀兰坐下来顺便解释道。

“这两种做法，一个是爆炒，一个是油炸，都能将石蟹全部烧熟透了，杜绝了寄生虫进肚子里，吃了没事。”

“我方才和青儿商议了，可以在落梅阁上这两样菜，从百姓里面收购，一方面能让百姓在粮食还没有上来的时候，能换点钱买粮食，另一方面还能杜绝泛滥，影响庄稼，煜王殿下和千岁大人，以为如何？”