：“这什么情况啊？”

大表哥这时候也算是说道：“因为我们知道你喜欢刺激，所以我们现场一百多个人配合起来，一起演戏来吓你，可是没想到你居然跑这么快，追都追不上。”

大表姐也是赞同的点了点头，小表弟这时候也是说道：“是啊，你看我的手，我们好努力的。”

谢霆风这时候也是好奇的问道：“你又被吓到吗？为什么跑这么远？”

张婧楚这时候也是说道：“我还以为是蛇呢，没想到，原来是你们演的戏。”

风味家族再娱乐活动结束后，谢霆风也是跟张婧楚两个人一起前往大师家里讨教水煮牛肉的做法。

他们也是得之大师正在钓鱼，就直接来到了，大师钓鱼的地方，看到了正在钓鱼的大师，谢霆风跟张婧楚两个人也是上前问好说道：“彭老师，您好。”

他们要见的这位大师是彭子宇，川菜传奇泰斗，华夏烹饪大师，川菜大师餐饮副秘书长。

彭大师也是让谢霆风他们坐了下来，谢霆风坐下来之后便问道：“水煮牛肉最关键的几个点，你觉得是哪几个点呢？”

彭大师听了之后也是说道：“哦，水煮牛肉要做好这个菜，我想又三个地方，一个就是浆牛肉，这个浆的时候呢，需要加入大葱、姜片、橄榄油、芡粉等调味料，腌制半个小时，使其牛肉滑嫩，汤汁浓稠，第二个就是调味，水煮牛肉是我们川菜，很有特色的一个味儿，叫做麻辣味儿，所以制作的时候需要加入郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒葱姜大火翻炒作为底料，所以带香味儿的物质，它都是靠这个高温下，才能挥发出来的，所以要用炒的方法，那个锅里面的温度很高，香味挥发的浓一点，第三个呢，就是我们这种蔬菜处理，这个蔬菜呢我们用了三种蔬菜吧，比如青蒜、芹菜、青笋尖，我们这叫凤尾，四川叫凤尾，它这三种蔬菜，一定要处理好，如果处理的不好，香味儿出不来。”

谢霆风也是这时候也是问道：“那水煮牛肉几个标准的要点是？”

张婧楚也是补充说道：“怎么碰断它做得好不好。”

彭大师这时候也是跟谢霆风说道：“这个水煮牛肉的标准啊，我们用几个字来评价它，麻、辣、鲜、香、嫩、烫、红。”

谢霆风也是点了点头说道：“我大概知道了，谢谢你，我学会了很多。”

这次传奇菜的食材也是都获取完毕了，传奇菜的料理也是要正式开始了，当然开始前谢霆风他们得准备准备，节目组也是要邀请评委们过来。

彭大师跟其他两位大厨也是被邀请为这次传奇菜的评委，他们都就坐之后，谢霆风也是开始了，这次传奇菜的挑战，先把火给点着了，把锅放上之后，谢霆风也是直接把干花椒跟干辣椒放了进去。

大表姐也是惊讶的说道：“啊，不放油就放进去炒啊？”

谢霆风也是点了点头说道：“对，我要把它那个香味煸出来。”

大表姐一下子就明白了说道：“一会是要弄碎是吗？”

谢霆风也是点了点头说道：“对。”

炒完花椒跟辣椒，就是蔬菜，把蔬菜炒完之后，就盛到碗里，然后就是煮牛肉了，把郫县豆瓣酱倒入锅里，然后加水煮开，然后放入牛肉，差不多了之后，直接关火等上十秒钟，然后盛出，撒上干辣椒跟干花椒，再热上一锅油，淋在牛肉上面，再撒些葱花跟香菜，这道菜也是完成了。

水煮牛肉端上去之后，三位评委也是没有着急动筷子，而是先看了起来，接着彭大师便说道：“霆风，这道菜总的来说，我们叫卖相，还成，就是颜色稍微浅了一点，淡一点了，再红一点。”

大表姐这时候则是问道：“这是因为辣椒不够吗？”

彭大师这时候也是说道：“不是，刚才霆风做的时候我看了，这个油温不够，那个油温高一点，这个眼神就出来了。”

一尝这个味道，彭大师直接说道：“今天这个羊肉啊。”

大表哥也是傻眼了说道：“啊？羊肉，不是水煮牛肉吗？我亲手弄回来的牛肉啊。”

谢霆风这时候则是说道：“嗯，羊肉，这个其实我们家族都知道，因为我们这次来的嘉宾谁她不吃牛肉，所以我们特意改成了牛肉，为满足一个嘉宾的愿望对我们来说比挑战成功更加的重要，虽然知道这次我们要挑战的是水煮牛肉，不好意思。”

彭大师笑着说道：“这个水煮羊肉，还是水煮牛肉，都没有关系，这个都是水煮菜系的，而且这个牛肉跟羊肉差别并不打，我这里可以给通过