焯过，加上蒜泥、清醋和香油凉拌；或是混了油渣肉丁包饺子、包子，都是再清新美味不过的。
相当一部分野菜都有清火明目的功效，食用得当的话，连大夫都不必瞧了。
对酷寒的北方秋冬季节而言，这些chūn夏季节漫山遍野生长的野菜就是老天爷慷慨的馈赠，足够陪伴当地百姓舒舒服服地过完下半年。