—这两人，厉害！

白玉堂装作没看见，接着道，这白煮撩杂碎啊，就更讲究了。”

夏国栋微微一笑，杂碎不是很一般的料么，怎么个讲究法？”

白玉堂挑挑眉，这杂碎啊，一般人不是红烧，就是香辣……夏兄可听说过白水里撩的？那不臊气了么。”

夏国栋点点头，有理，那么说来，怎么个白煮法呢？”

关键就在之前的腌制了。”白玉堂笑呵呵地道，撩砸碎最基本的一点，就是先用大量的酒来腌，用酒香将杂碎的臊气全部去除。再用特制的酱料来涂抹，反复几次之后，让味道都浸入杂碎里。然后煮上一锅白水，只要拿个撩勺盛着杂碎放热水里撩一撩，烫熟了就能吃，香脆可口，所以说，杂碎，当然是撩过的最好了。”

夏国栋的嘴角又细微地抽了抽，点头，有趣。”

至于火烤土拨鼠么。”白玉堂笑了，夏兄吃过老鼠没？”

咳咳……”展昭喝着酒笑了一下，白玉堂一个眼刀飞过来——死猫，还笑，不想想老子为了谁那么卖命，连本家都舍了。

展昭笑着给他倒酒——知道啦，您辛苦。

夏国栋看着两人一个眼神就能jiāo流，也觉得有趣，就摇摇头，道，未曾吃过。”

那就对了！”白玉堂点点头，记得啊，老鼠大多数都是不能吃，容易吃死人……不过有几种老鼠是能吃的。”

哦？”夏国栋疑惑，哪几种？”

草原上的大田鼠和大土拨鼠。”白玉堂笑了笑，道，土拨鼠啊，个儿大，脑满肠肥的，一个能有十来斤重，比兔子肉qiáng多了。”

夏国栋点点头，继续喝酒。

把土拨鼠抓住了，去皮抽筋，剁了脑袋和爪子挖出来内脏，洗gān净了之后，先也是放在酒里浸，然后再用香料腌过，最主要的就是最后在上面涂上一层蜂蜜，往火上一放就开始烤……直烤到皮子呈金huáng色滴油，外脆里嫩，咬一口口泽生香，实在是美味非常啊。”白玉堂说完，端起酒杯来喝了一口，待会儿夏兄可得好好尝尝，看这膝下狗、撩杂碎和土拨鼠……哪个最好吃！”

夏国栋的脸上一直保持这微笑，只是点头，喝酒。

展昭和白玉堂对视了一眼——这小子，架不住了吧。

其实这些菜名都是有来历的，当然能想出这种门道的，也只有白玉堂了。

当年在洛水一役前夕，宋军缺粮，每天只有一顿饭吃，见将士们一个个饿得面huáng肌瘦的，将领们也有些担心。白玉堂想出了个办法，带着一队将士去广袤的洛河平原上抓土拨鼠、打野狗。

草原上的野shòu都没见过人，一个个也挺笨的，白玉堂带去的都是些机灵能gān箭法又准的，一个下午抓回来的野狗土拨鼠就能堆一座小山。

但是那些土拨鼠野狗什么的，看外表实在是有些恶心，众将士们都觉得倒胃口，宁可饿着。白玉堂也不恼，让厨子把东西都搬到伙房去，然后就亲自带着一大帮的厨子忙活了起来。展昭跟进去看，就见白玉堂教那些厨子将野狗和土拨鼠都弄gān净，用腌料腌制，连取下来的内脏杂碎都不làng费，用盐搓gān净了，也腌上。

随后，平时吃东西就特别挑的白玉堂亲自配了料，让厨子红烧了那些野狗肉，闷得苏苏软软入口即化；又将那些杂碎gān撩，拌上葱蒜和香油，清慡可口；最后将土拨鼠用小火翻烤……一时间香气四溢，引得那些官兵，就连夏秋龙都吸着哈喇子跑来了。

白玉堂还笑嘻嘻跟众人开玩笑呢，说这三道菜名，叫宋军三道菜，分别是红焖西夏狗、白煮辽杂碎、火烤吐蕃鼠。

将士们都乐翻了，一个个饿láng似地大快朵颐。

展昭和白玉堂刚到军中的时候，众将士看展昭还挺顺眼的，此人和和气气，见人爱笑，军中的将士都挺喜欢他的。但是白玉堂则不然，将士们都挺纳闷的