的两个老伙计，指着他们俩说道：“你们俩从现在开始在厨房打杂吧，工钱改成一个月一钱银子。”

不等两人有什么抱怨，柳萌萌又说道：“今天我要做一道新菜，你们想学的可以过来看，其他人该做什么就做什么去。”

厨房里的几人都摩拳擦掌想要学习，柳萌萌点点头说道：“你们想学是吗？”

其中五人点头表示自己想学，剩下的几人既没有说想学也没有做自己的事情。柳萌萌对那五人说道：“那好，你们五个先来学，其他人该做什么做什么。”

说完就开始准备食材，柳萌萌将楚郁尘刚拿过来的草鱼交给其中一人去处理，然后从厨房里的泡菜缸里拿出腌好的酸菜，这泡菜是开业的时候柳萌萌从家里搬过来的，本来是打算将泡菜做成开胃小菜免费送给顾客品尝的。

接着又准备了葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、香菜、香葱、黄酒，因为这个时代还没有料酒所以只能用黄酒代替了，然后是糖、盐、鸡蛋清、水淀粉等食材。

将洗干净的新鲜草鱼去鱼头，剔骨，取下两面的鱼ròu，然后把鱼头从中间片开放在一边备用，接着将酸菜冲洗干净切成小段放进碗里备用。然后将鱼骨剁成小段，鱼ròu顺着鱼尾的方向斜刀片成连刀的蝴蝶状。这是很考刀工的，有时候容易用力过大直接切断了，有时候又把握不好距离片的鱼ròu太厚了。

将片好的鱼片放入大碗中，加少许盐、黄酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀入味，放到一边备用。

大活锅烧热，放油，将花椒、干辣椒等放入锅中煸炒出香味，放入酸菜、黄酒、糖煸炒，加水，将鱼头和鱼骨放入锅中，大火烧开。撇除浮沫，煮十分钟后小火将鱼片放入锅中，中火煮开，鱼片变色后出锅。

整理鱼片加入香菜小葱，在锅里加入适量的油将干辣椒放入锅中炸至酥脆后，趁热将油倒入酸菜鱼表面，出菜！

一股子香味立刻弥漫到整个厨房，楚郁尘站的最近，他连声赞叹道：“好香呀！萌萌，你真厉害！”

柳萌萌笑着说道：“来尝尝味道如何。”说着将一双筷子递到楚郁尘面前，楚郁尘迫不及待的夹起一块鱼ròu放进嘴里，鱼ròu入口