“湘云公主的厨艺，果然是如传闻中的一样，还没有吃，就已经让人垂涎三尺了。”

“不庭公子的评价，是不是太夸张了？”湘云笑道。

“怎么会夸张？”药不庭指了指桌上的一盘炒青菜：“就拿这道菜来说吧，湘云公主做出来的炒青菜是飘着蔬菜的清香的，很多人，并不能做到此。”

“ròu有ròu的香味，鱼有鱼的香味，活物的制作需要大量的调料，很多时候散发出来的并不是食材本身的味道，而是调料的香味。”

陌无双接话道：“而且，这些食材本身的味道都是腥臭味，和蔬菜不一样，无法散发出香甜的味道。”

“但是，蔬菜虽然味道好于ròu类，但却带着一股本身的草味或是土味，然而湘云公主做的这盘炒青菜，好像根本闻不出那种草味土喂，有的，就只有里面的香甜味，这是为何？”

药不庭一边点评着，一边看着湘云，湘云刚好也是看着评头论足的两个人，仅仅是一盘炒青菜，他们两个就能说出这么多感慨来，这两个人，真的是来吃饭的吗？

不过，对于药不庭的疑问，湘云还是解释了一下，青菜的草味或是土味是无法去掉的，作为一个料理人，能做的，不是想办法去除它本身的味道，而是用另外一种味道，去掩盖它的缺点和不足。

正如药不庭刚才所说的，青菜除了草味或是土味，还有淡淡的清香，所以，如何将清香充分发挥出来，就成了重点。

湘云的做法，并不是将青菜的香味提高，将草味或是土味减少，她所做的，只是锁住草味或是土味，这样，清香自然而然就散发出来了。

至于锁住草味或是土味的方法也很简单，就是将青菜在油锅里炸一下！这做法听起来好像很不可思议，但却是很可行。

湘云所说的油锅，并不是仅仅只有油的油锅，油一旦烧热，不管是多短的时间，都会很容易附着在食材的表面。

如果是ròu类还好，但如果是蔬菜类，很容易就泛黄变焦了，为了避免这种情况，湘云在油锅里倒入水，稀释油的密度。

这样，既不会让油，那么容易附着在青菜上，又可以达到炸青菜的效果，这种方法乃是她的独创，有很多人并不敢尝试