主抓洗菜这一块，至于后厨的管事，还是梁叔。

火锅底料是梁叔亲自炒制，再配上上好的牛骨汤作为汤头，香味扑鼻，让人欲罢不能。佟雪莹趁着什么都没下的时候用勺子舀了一勺汤。

吹温喝进口，的确麻辣咸香。更重要的是没有那么油，不像前世吃鸳鸯锅时，辣的一侧上面飘着厚厚一层油。扭头看着腊梅，冲她比划了一下大拇指。

梁叔这个大厨挖的不错，虽然价钱高，不过确实是有真材实料。桌上的菜品也都是出自后厨，鸭胗、鸡胗上面都划了花刀，鱼丸、虾滑做的很地道，还有其他……

装菜品的容器，全部都是特制的。精致、美观、大方、典雅。盘底印着南宫家的方印，不过以后就要归第一庄，倒也算有些可惜。

牛羊ròu有现切的，也有ròu片。锅开之后放入ròu片，涮三秒捞出、蘸料，味道的确不一样。点点头，冲着屏风那边道：

“梁叔手艺不错，味道比我当初做的还要好。有什么窍门一会儿写下吧，我给那几个店送去。这也算您技术入股，以后店铺年底结算，半成给您算作红利。”

话音一落，就听到

“啪嗒”

筷子掉地上的声音。接着，四爷低沉的声音传过来

“别激动，你应得的。”

梁叔不知道他的身份，听到不算解围的话，心里有些不爽。不过也没吱声，连回应佟雪莹都没有。

屏风这边的佟菇凉，听到四爷如此不懂事儿的话，无力扶额。看起来她还是高估了他，这货明显就是跟她不正经，跟别人连正经都谈不上，直接上升到了高冷。

轻咳几下站起身，端着酒杯来到隔壁桌。刘、王潍跟孙乾见状，纷纷站起身。梁叔也跟着站起来。冷曦阳则是做到一旁，把位置让出来，打算让东家挨着主子。

只不过佟雪莹并没有领情，而是站在那里，看着他们几个，笑呵呵地说：

“日后这边的铺子就交给你们几个了。有什么事儿直接跟腊梅说，后厨这一块我不担心，梁叔给菜品做的花样很到位，不仅美观而且显量。”

“账房没说的，只要把账记明白就好。两个掌柜任务艰巨，左右逢源，还要偶尔受气。不过二位也别太虚，真要遇到胡搅蛮缠的主儿，直接反驳别惯着。”

“你们要记得，我们虽然是开铺子的，可也是凭自己本事赚钱。只要咱们态度对、没错处，他们鸡蛋里挑骨头，直接就开出去。其余的不交代了，都在酒里了。”

说着，仰头喝尽，率先干杯。四个人你看看我、我看看你，也都纷纷举杯干掉。估计他们是没遇到过这样豪爽、干练的女子，所以才会……

……

饭后，腊梅把制作好的会员卡拿过来。跟伊闪一样，分普通会员、银卡、金卡跟钻石。只不过伊闪那边是直接用钱买卡，这便是充钱换卡。

东方雯樱随手拿起一张银卡，上面是银白色的锡纸，包裹着薄薄的木片。看着不错，而且做工很精致。卡面的右下角是编号，方便账房那里存档所用。

开业当天，免费办普通会员卡，不限量。银卡、金卡跟钻石都是半价充值换卡，也是不限量。银卡标价五十两，金卡标价一百两，钻石卡标价两百四十两。

普通会员不打折，享有会员菜价格，银卡在这基础上打九折，金卡打八折，钻石卡打六折。每天会推出一道特价会员菜。基本都是青菜而已，不过却只有区区两个铜板。

菜谱再次被拿过来，佟雪莹指着空白的地方，看着腊梅说：“这里是浮动价格，每天巳时正营业前，你需要自己亲自做好。价格……就找本钱浮动一部分，别高于正常标价，你懂吗？”

“嗯！”腊梅点头。直到今日她才知道，这个地方当初留出来到底是为何。东家让她做了那么多的小卡片，原来就是要镶在凹槽里啊。

东方雯樱再旁看了，不停的咋舌说：“莹姐姐，京城那边什么时候开？到时候送我一张钻石的哦。”

“你啊。”佟雪莹笑呵呵的伸手轻点她额头。本以为她长大了，没想到还这么好开玩笑。京城开的时候给她钻石卡？她能等到那个时候吗？

不说她，就是他们本家怕是都不可能等到那个时候。这个丫头啊，越来越坏了，都知道消遣她了呢！随手拿着一张卡敲击桌面，看着腊梅想了一下，又说，

“开业当天，一定要跟大家解释清楚卡的事情。五十两换购，就说明这里面有五十两的金额。日后过来吃饭，不用再花钱，什么时