做面条时的揉面手法一样，面揉的越劲道越好。”

她拿面条做例子，许妈妈就明白了，忙照办。

安排好了和面这一块儿，余妈妈和红桃也将做馅料所需的食材都备好了。

沈乐兮过去，将切成小粒的肥肉和瘦肉全都放进洗干净的石臼里，又拿起旁边的石杵，砰砰砰捣了几下做示范，然后将石杵递给一旁观看的余妈妈：“余妈妈，学会了吗？就像我刚才那样，反复敲打，将肉碎打成肉糜。”

这就是个简单的力气活，没难度，一看就会，余妈妈“哎”了声，拿起石杵就卖力敲打起来。

等沈乐兮把调料汁配好，徐妈妈的面也揉好了。

接下来一步就是擀面皮了。

这是个技巧活，沈乐兮不敢让徐妈妈上手，她自己系好围裙亲自上阵。

就见一团雪白的面团在她用力按压下变成了大而厚的圆饼，擀面杖上阵，碾压着圆饼，前后左右跟个方位来回翻走，很快一张完整的面皮就铺满了案板，又被折叠起，切成四四方方的小块。

捻起一张，对着日光一照，薄而清透，隐约都能看见皮子后面的情形了。

竟是比纸还要薄。

这擀面皮的技术，怕是宫里资格最老的头等御厨也不过如此了。

先前两个厨娘还对沈乐兮说的话不以为然，只道她是一时兴起，又由可进骨子里的规矩压着，这才肯老老实实听吩咐办事。

如今亲眼见证了沈乐兮擀面皮的技术，两个厨娘再不敢小瞧了沈乐兮，皆都瞪大眼睛，认认真真地看沈乐兮接下来的操作。

可惜接下来的操作已经没了技术含量——就是把调好的馅料包进皮子里，随手一捏，扔进旁边的簸箕里，连个形状都没有。

然后再将这些包好的云吞……世子妃说这东西叫云吞。

将这些看不出是什么形状的云吞放进滚水里一氽，待浮上来后，用篦子捞起，装入青瓷碗里，淋入滚烫的高汤，撒上几粒绿莹莹的葱花，最后再滴上几滴香油……一股诱人的香味措不及防地就在厨房内弥漫开了。