第九十九章 入伙宴2

温居要热油锅寓意红红火火，在炸糍粑的同时，她可以把鱼也一起裹面粉炸了，红烧松子鱼也就完成了一大半，只要再打个芡浇上就好了。

外面忙得热火朝天，厨房里面一样油烟四起。炸糍粑这东西苏小小还真的自认没有福子婶拿手，这工她就交给了福子安，自己开灶去了。

三个灶头，一个炸糍粑，另外两个苏小小让烧着热水，看火这活儿她就交给了三个孩子。

看着那么些菜，其实苏小小已经是挑了比较容易做的菜式了，现在最难的也就是手打肉丸了，好的肉丸咬起来有弹性有嚼劲。

把大家跺好的肉泥分份量装起，然后加入盐、料酒、淀粉、油和蛋清后顺一方向搅拌到上劲后再边打边转，随后用手灵巧的在大拇指与食指间挤出一个圆球放入热水中煮一下，随后捞起入冷水中过一下。

这搅拌摔打，娟嫂子看着也会做，苏小小这交给了她。

刚好这时候另一锅热水也开了，苏小小开始做白切鸡。做了白切鸡后的汤可以用来做上汤手打肉丸、上汤白菜，这样这两道菜里也混入了鸡的鲜味。

扣肉苏小小前两天就炸好昨天夜里就泡着了，这时候切成块调好酱料等着锅一空拿去蒸就好了。

肉丸子过完热水后，苏小小又用那水把切好成方块的五花肉过了水，白切鸡也浸够时间放入打上来的井水过一下，这时候两个锅也终于空出来了。

苏小小正式进入了做菜模式，她坚持大锅菜味道没有小锅菜来得香，同一样菜她分成了两锅来煮。

红烧肉用的时间比较长，她准备先做红烧肉，起油锅放进葱姜八角等配料翻炒至香味飘出后，放入过了水的五花肉翻炒，随后加入酱油、盐、料酒、水等大火煮沸然后转小火慢炖。

在炖着红烧肉的过程中，另一个锅开始蒸梅菜扣肉与水蛋，倒也不需要苏小小过多的多注，让魏灵儿注意着红烧肉这边的火候，苏小小又接着忙碌油锅这边。

把洗干净腌制了一个时辰的鱼裹面粉后，中火烧油锅，把鱼放下去炸至金黄，农家人不讲究苏小小也就没有刻意去摆型状了。

鱼一放进去，刺啦刺啦的响，一阵阵香味往外飘，时间久了大半个村子里都是香味，引得个个提早往她们家里来。

这刚把活儿干完准备歇一下的婶子们只好赶紧的开始摆碗筷，还好这糍粑已经炸出来了，也不至于让大冷天的坐下院子里干等。

“小小做菜就是好看，明明很忙的可她做起来就像人家跳舞似的。”福子婶与切好菜的两个婶子看着苏小小做菜忍不住赞叹，闻着这香味也难怪她的菜方子能得悦和酒家看上。

“婶子别笑话我了。”苏小小摇摇头，手上的活却一点儿也没有落下来。

把切白切鸡的活交给两个婶子后，红烧肉也煮好了一锅，另外一锅跟着就下锅。这边下锅那边起锅，油锅的油还烫着，苏小小也没有想着要用那一边。