”就换了这个新名字。

叶蓁本来并不知道做金齑玉脍的方法，还是之前特意从系统菜谱里兑换的，是紫色品质的食谱，可以说为叶蓁的比赛又增添了一份胜率。

所谓金齑，总共用了七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子rou和粳米饭。

因为白梅是梅rou的一种特殊方法腌制出来的，叶蓁来不及自己制作，直接从系统中兑换了一小罐。

把白梅与其它六种配料捣成碎末，用好醋调成糊状，就是金齑。

由于加了橘皮和栗子rou，拌成糊状，整个看起来有点金黄色的样子，所以被称为金齑。

金齑玉脍中的"玉脍"指的当然就是鲈鱼rou了。

叶蓁把放在料理台角落的箱子打开。

"吧嗒"的两声，箱子的口子打开，里面冒出一股白烟。

是冰块带来的han气。

叶蓁从箱子里拿出一把菜刀，看起来是普通的中式菜刀，但是异常的轻薄，从中间看一看刀刃，只觉得薄如蝉翼。

刀身刚从冰块里拿出来，也透着一股han气。

叶蓁握着刀柄，打了一个han颤，她需要用最快的速度完成这道菜品。

一直注意这叶蓁这边的丸井律人皱了皱眉头，用冰冻过的菜刀来做刺身，虽然会很大程度上提升刺身的鲜美，但是需要很大的忍耐里和很强的刀功。

哗众取宠罢了。

丸井律人并不认为叶蓁可以做到。

但是随即，他睁大了眼睛，手里一直切着的东西也不由的顿了顿。

晚唐作家段成式在《酉阳杂俎》里记载了一个神乎其神的斫脍小故事。有一位名叫南孝廉的业余脍刀手，刀功深不可测，他斫脍时，“操刀响捷，若合节奏”，切出的生鱼片“薄丝缕，轻可吹起”。有一次他当众表演刀艺，突然间天昏地黑，狂风暴雨扑面而来，一声惊雷响过之後，生鱼片全部化成蝴蝶飞走。

叶蓁的刀功虽然没有到这么厉害的程度，但是她的刀光闪过，一整条鲈鱼确实只剩下洁白的鱼rou，然后再几道刀光下去，鱼rou变成了一片片薄如蝉翼的rou片。

“这、这是怎么样的刀功？！”不仅是丸井律人注意到了，还有评委和嘉宾们都注意到了这个二十岁左右的小姑娘，只凭借着一把冰冻过的菜刀，几下子就把一条活生生的鲈鱼切成了薄如蝉翼的生鱼片。

经过han气的洗礼，生鱼片和泛着冰凉。叶蓁将新鲜的香薷切碎拌和在生鱼片里，再装饰上一些完整的香薷花一起放