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香书小说 > 重生之食味天下 > 第 416 章

第 416 章

布袋子,调配好了自己搭配的香料。

锅里骨头煮出来的香味已经开始有点冒出来了,叶蓁把装着各种蔬菜的纱布包以及装着香料的纱布包都放进锅里,继续炖煮。

然后准备开始揉面。

特级的面粉,加入甘甜的泉水,通过自己的面点厨技,或刚或柔,或快或慢,很快,一团光滑的洁白的面团就完成了。

用擀面杖将面团擀平,再用刀切成一长条的完整的一根面。纤细的面丝铺叠在一起看不出和普通的面条的差别,但是如果拎起一根,就会发现,所有的面其实都连在一起,只有长长的一根。

抽时间把高汤里的浮末撇去,继续炖煮。

盖子打开的瞬间,汤水香浓中带着的蔬菜的清香飘荡开来,让周围的厨师神色都是一紧。

不由自主的看向还在忙碌的叶蓁,周围的厨师都在暗自嘟囔着:这汤的香味……似乎不一般啊!

再回到自己的菜品上时,就发现似乎有点比不上对方的一锅汤,赶紧在各个地方开始补救。

叶蓁的厨艺,已经足够可以给旁边的人施加压力了。

不同于叶蓁这边做的汤面,兰渊思索片刻之后,准备做一道面点。

这是他母亲曾经教给他的,就连传给他的食谱里也没有的,只在百年前出现过的一道面点。

黄金比例烧麦。

烧麦的黄金比例到底是多少,这是后人一直在试验的。

奇怪的是。

不同的厨师,他们因为做菜的习惯以及对于调味料的掌控的不同,所谓的黄金比例也是稍微有些不一样的。

这是兰渊的母亲在经过很多次试验之后才告诉兰渊的结论。

兰渊也试过不少次,最后,他得出,他做黄金比例烧麦的最佳比例就是rou8:菜5:蛋5:虾5。和百年前的第一个做出这种烧麦的人一样的比例。

同样的用面粉揉面,然后用擀面杖擀成薄薄的,同样大小的烧麦皮。

烧麦里加入的四种食材分别是金华火腿、太湖白虾、豌豆以及蛋黄。

兰渊没有用料理机,为了保证食材的细腻度,他选用手工捶打的方式,把这四种食材捶打成细腻的泥状。

然后用烧麦皮按照黄金比例包裹好。红色、白色、绿色、黄色,四种颜色被烧麦皮分别包裹在一起,形成了一种颜色上的美感,即使还没有经过蒸笼的蒸煮,看起来也是相当的好看。

赛场上有两百个左右的选手,其中华国人就占了三十个。

了解叶蓁和兰渊的那群人在专心自身食谱的同时,总是会忍不住偷偷关心一下这两个"妖

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