比赛九点正式开始，八点多钟的时候就看所有参赛选手已经准备就位, 评委席上坐着学校的老师、专家以及卡蓝香水公司的代表, 一共七位。
指针指向九点，铃声响起, 比赛正式开始。
比赛一共分为三轮，第一轮是闻香。给出指定的香水样品, 参赛选手在规定的时间，分辨出香水的成分以及比例。超出规定的时间，即为淘汰。
辩香是身为一个调香师所具备的最基本的技能，以此来检验选手的专业技能, 也是极为合适的。