《随息居饮食谱》云：莲子，鲜者甘平，清心养胃，治噤口痢，生熟皆宜。干者甘温，可生可熟，安神补气，镇逆止呕，固下焦，已崩带、遗精，厚肠胃，愈二便不禁。

且不说莲子的功效，生活中有些人对花有一种特殊的情结，尤其是被千古吟唱的莲花以及象征优雅清纯的百合。而恰恰这两种花非常容易让人联想到它们的果实，尽管观赏百合和食用百合是有区别的，但这不妨碍人们的喜爱。实际上，它们不光是通过形貌和芬芳的气味向人们表达友爱之情，而且它们的果实才是最具意义的存在。

《随息居饮食谱》中说：“莲子，鲜者甘平，清心养胃，治噤口痢，生熟皆宜。干者甘温，可生可熟，安神补气，镇逆止呕，固下焦，已崩带、遗精，厚肠胃，愈二便不禁。”这么说来莲子既是滋补品，又是一味中药，有养心安神等功效。

百合的功效也不逊色于莲子，王士雄在书中说道：“ 百合甘苦凉，清营涤暑，润燥通肠，剥去外一层，水浸去苦味，或蒸或煮，加白糖食之耐饥。打成粉，阴虚内热及便燥者，服之甚宜。”

实际上，在我们的中医处方上，莲子通常称为莲肉、湘莲肉。莲子有补脾止泻、益肾

固精、养心安神的功效。脾虚引起的倦怠无力、胃口不佳、腹泻拉肚，心肾不交导致的烦躁不堪、心悸失眠、心火炽盛都可以用莲子来食疗。

前几天接受一个采访，是关于慢性疲劳综合征的。采访的原因始于一次问卷调查结果，当下很多人会频繁地感到疲累，睡够八小时了还是不想起来，每天下午两点大脑就开始浑浑噩噩，刚开始喝咖啡还有作用，时间长了，咖啡也变成了一种饮料。更多的人表示去医院看过，吃过一些中成药、西药，但是效果都很差。

临床上来看，疲劳有两种，一种是闲出来的疲劳，一种是累出来的疲劳。不管是哪一种，中医上讲“心为脾之母”“脾主肌肉”。脾气虚弱，从身体的横纹肌到内脏器官的平滑肌都会无力，疲劳自然是随之而来的事。当你为工作、为学业而心力操劳过度时，脾气便会受到损害。胃口不好、口淡寡淡、肌肉无力等就属于疲劳症状。因此，我建议大家平时可以将莲子百合放在一起煮粥或者炖汤食用。

补脾的食物有很多，为什么选择莲子、百合呢？原因在于疲劳不仅仅是生理上的，也是精神上的，甚至精神上的因素占据上风，因此，在健脾的同时还需要养心

，养心最好的食物莫过于莲子了，尤其是莲子心。另外疲劳的并发症便是越疲劳越没有胃口，好不容易吃点儿东西，肠胃又不适了，因此，选择同样凉性的百合作为搭档，这样心、脾、肾、肠都补养到了，效果自然很棒了。

另外，很多人吃莲子都会把莲子心挑出来，因为太苦。实际上，莲子的养脾、养心功效最主要的就是靠莲子心来实现的，扔掉莲子心效果会差很多。其实，能够接受苦瓜味道的人都是可以接受莲子心的，它们的苦味相差不大。莲子心还有一种清香，心神不宁、心火旺盛的人用莲子心泡茶喝效果非常明显。

取大米80克，干百合15克，莲子30克，枸杞5克，冰糖适量。先用温水将干百合、莲子浸泡2个小时，大米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。砂锅中加水烧开，之后放入大米，待锅煮开之后再放入干百合、莲子转中火熬煮至熟，最后放入冰糖搅拌就可以吃了。喜欢吃冰粥的人可以用小碗盛出裹上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用。

上面这道食谱，也不一定要煮成粥，直接将莲子百合炖汤加冰糖饮用效果也很棒。当然，莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，日常饮食中也可用

来炖肉汤、制饯、做糕点等。

莲子的挑选非常重要，它决定了你是否能够煮出美味又滋补的汤饮。选购莲子不要尽看颜色白的，那有可能是漂白过的，天然的、没有漂白过的莲子是带点黄色的。你也可以闻气味，天然的、没有漂白的莲子有一股清香，而漂白过的气味比较刺鼻。莲子的饱和度也是一种倾诉，越饱和的莲子营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟就被采摘了，或是长了虫子的。

莲子百合肉片汤

1.材料：瘦肉100克，莲子50克，百合20克，高汤600毫升，枸杞少许，姜5克，盐2克，淀粉、食用油、香油各适量。

2.做法：

（1）瘦肉切薄片，用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；百合洗净掰成小片；姜洗净切片；莲子、枸杞洗净。

（2）砂锅中放入高汤、姜片、莲子煮