实用性：★★★★知识性：★★★★趣味性：★★★杂学关键词：糖分 脂肪 发胖杂学类别：养生普及类

自工业革命以来，经济飞速发展，可供人们选择的食物越来越多，肥胖人士的数量也一直增长。为此，“糖脂大战”已进行了很多次，到

底是糖分还是脂肪使人变胖？

为解开谜底，科学家进行了一个比较奇特的实验。他们找来一对同卵双胞胎，要求两个人在一个月时间内，只吃高糖食物或者高脂食物。令人惊异的是，一个月之后，两个人的体重都有所下降。由此可知，只含糖分

或脂肪的食物并不能使人变胖。但是，实验者的进食方式不值得借鉴，他们都出现了健康问题。

仔细回想，只吃米或是只吃肉会让人厌倦。当糖、脂混合在一起时，味道会更诱人。科学家由此得到启发，以小白鼠为研究对象，发现它们对糖脂混

合物没有什么抵抗力，尤其是遇到糖脂混合比例为1∶1的食物时，小白鼠就会一直吃。因此，糖脂混合物才是使人发胖的元凶。

科学家认为，人们之所以喜欢吃糖脂混合物，是因为它不是大自然中本来就有的，而是由人工制造出来的。吃糖脂

混合物时，人们的大脑会产生较高的愉悦感，胃口也就变大了，吃得越来越多，导致某些自控力不强的人变得肥胖。

一锤定音

糖分和脂肪都是人的身体所需要的物质，但糖分和脂肪都不会使人发胖。使人发胖的，是糖脂混合物，要尽量远离这种食物。

（本章完）