北方常年气候gān燥，这些gān货只要不刻意泡水，随便放着都能保存好长时间。

晒长豆角的时候只需要用针线穿住一头，随便找个地方一挂，等着南来北往的gān燥气流，带走它们的水分。

不过这种事儿也得看运气。

有时明明挂出去的前一天还万里无云，次日却忽然yīn沉沉起来。

只要连着三两日yīn天下雨的，那些豆角就要变成细菌培养基地。

所以对以前的人们来说，做gān菜，着实是一件很有仪式感的重大事情。

晾好的gān豆角委实有些不大雅观，四仰八叉，像恐怖电影里死不瞑目的gān尸。

不过筋骨还在，柔韧，不脆，厚墩墩的。

廖初又把切好的茄子厚片翻了个儿，“应季蔬菜好吃。”

顿了顿，又补充道：“风gān的更好吃。”

这一年四季中，蔬菜瓜果什么时候上市，什么时候下市，都有老天冥冥之中安排。

如今，虽然人力胜天，造了大棚蔬菜，可总不如那些户外沐浴阳光雨露的可口。

他甚至觉得现在的小朋友有点可怜：

这年头，想从菜市场上找点真正好味道的蔬菜，那可太难了。

他的童年虽然苦，但那会儿的菜还有菜味儿。

不像现在，造型好看了，颜色鲜艳了，可味道……却早不知哪儿去了。

这些肉质肥厚的蔬菜瓜果，特别适合做风gān，口感尤其扎实。

他每年都会在大批量上市的时候采购许多。

待到风gān后烧菜，更添风味。

夏天的时候，他还做了不少风gān李子、风gān杏、风gān桃。

之后再用一点白酒白醋白糖等浸泡，去掉酸涩，就是纯天然果脯了。

用真空袋密封起来，足可吃到来年。

果果就特别喜欢用它们磨牙。

而且也比外面卖的果脯gān净放心。

余渝哇了声，再看向那些皱巴巴，黑乎乎的茄子gān时，眼中就多了一抹敬重。

多了不起的茄子呀！

今天周六，他不用上班，看廖初摆弄了会儿茄子才后知后觉想起来意。

“啊，对了，廖先生，麻烦帮我装个糕点礼盒。”

他今天要去原来的小区看望王老爷子和王老太太。

虽然已经搬走了，但之前自己住在那里的时候没少受二老的照顾。

他还吃过人家好几顿饭呢！

如今，二老的儿孙都在远方，他这样一搬走，越发清冷孤寂了。

廖初拍拍手上的碎屑，往放满茄子gān的竹席上扣了纱网，转身往店里走去。

自从做过几次糕点之后，店里的客人就记挂上了，隔三差五的催。

廖初没法子，便每到周二，周四，周六，各推出两款点心。

有之前做过的，也有没做过的。

今天是紫薯蛋huáng苏和沙琪玛。

沙琪玛又叫萨琪玛，原本是满族的一样传统小吃，后来流传开，因为口感柔软甜美备受欢迎。

不过因为沙琪玛是油炸食品，又加入了大量的猪油和糖，热量之高难以想象。

一般都不太建议多吃。

但这世上的事，往往就是这样矛盾：

好看的衣服，往往不保暖；

好吃的东西，大多不健康。

高糖高热量所带来的满足感和幸福感是任何事物都无法取代的。

尤其如今天冷，廖记餐馆的沙琪玛刚一问世，就立刻封神。

就连余渝都没忍住，先要了一块自己尝。

廖初做东西真材实料自不必说。

方方正正的糕点刚一端上来，就闻到一股浓郁的奶香和甜美气息。

沙琪玛盘根错节的内部留了足够的空隙，使得整体口感非常轻盈绵密。

有种充气的错觉。

分明造型那样憨厚，可内里竟软乎乎轻飘飘的。

活像个会绣花的壮汉！

简直不可思议！

与温热的口腔接触后，沙琪玛表面的糖迅速溶解，蜜一样甜。

余渝忍不住缓缓吐了口气：

全身的细胞都在雀跃。

谁能拒绝高热量的诱惑呢？

反正他不能。

他忽然有点忧愁。