午吃便当的时候给他分了两块酱烤五花肉。

五花肉厚切，选用的是层次最分明的中腹, 也就是所谓的下五花。

前一天晚上先在平底锅大火煎熟表面, 锁住肉质里的水分。今天早上起来做便当的时候, 再小火将里面彻底煎熟。

每一块五花肉都有两个指节那么厚。猪皮软糯弹牙，肥肉毫无油腻感，反而像奶油一样稍一吸吮就在嘴中融化，与肉香浓郁的瘦肉部分缠绵地融为一体。

酱汁是甜辣口的，带着浓厚的蒜香，更烘托出肉汁的鲜美。

及川吃得头也不抬，还嘟嘟囔囔地问：“我好像吃出来一点蒜味？不过没有感觉到辣呢。”