陈秋云最后一次见何家的大儿子，还是他们刚搬来陈家村那几年的事了。

她记得当年的何建军十五六岁就被外面给带的有点歪了。

那两年没少打扮的跟个小混混似的，可把何大叔给气了个厉害。

幸好碰上了征收新兵。

第二年何建军过年回来的时候，老两口就欣慰的发现大儿子终于给掰正了！

如今何建军都快二十五了还没成家，这一下又让何家两口子发起愁。

好在何建军今年过年要回来，看样子今年可以好好相看了。

婆媳二人说了没几句，时间就快到十一点了。

陈母今天一大早就揉好一盆面放在凳子上，怕温度太低发不起来还特意放在了炉子旁。

这会儿她掀开盖子看了眼道：“成了，开始包吧”

接着就出门去厨房拿待会儿要用到的东西。

别看陈志军跟着忙活了小半天，其实到现在他也不知道今天准备做什么。

看他娘走了，就问媳妇儿：“这是干啥？蒸馒头吗？”

大嫂看了他一眼说：“包子馒头都蒸，咱家今年买了不少肉，娘准备包上点。”

说着，她把哄睡着的儿子放好，然后上前把盆里的面揉了揉放在案板上。

陈母拿来擀面杖。

进屋就对大儿子说：“你再去挖点面，咱们待会包饺子用。”

陈志军点头说：“好。”

然后洗了洗手拿盆子去盛好面。

不一会儿，里面的面粉和水就被混合成了一个不大的面团。

他力气大，揉起面来不费劲儿，很快揉好了。

放在一旁松弛了会儿，才在另一个案板上撒了些白面再次揉捏起来。

另一边的陈母也没闲着。

她放下要用的菜刀和擀面杖后，又跑去菜窖提来一大捆葱和韭菜。

陈秋云把菜接了过来就和陈母一起择菜洗菜。

他们几个在屋里忙着。

陈父就叫上陈志远去了厨房处理起家里的那些肉。

今年村子里养的五头猪除去送走的一部分，还剩下了的两头半。

一大早，全村一百多口人就当场分了分。

陈家今年也分到了不到二十斤的肉。

另外挑出去的猪下水这些部位不能按猪肉算。

村里还按照往年的规矩，把它们低价卖给了想要的村民。

这部分钱最后都会计入村委会的账本里，等村子里有了什么花销才会动用。

轮到陈家时，对方把东西摆在案板上道：“你看要啥。”

陈父就挑了挑，最终只买了一副大猪肚、一对猪肝和一片猪肺。

这几个部位除了料理的时候太费调料没别的毛病。

毕竟没要大肠的主要原因，就是家里都嫌处理这个费面又费水的太麻烦。

陈志军回到家的时候，他才带着肉跟小儿子进门没多久。

现在趁着肉还新鲜，处理起来没那么费劲儿。

陈父就让儿子搭着手。

两人合力把猪皮的地方用火烤了一会儿，等颜色变得焦黄发黑才拿下来放到一边晾着。

过了会儿，陈父试探着摸了摸发觉不烫手后。

他拿起刀把整块猪肉分成几个长条。

然后对小儿子说：“你也拿把刀一块儿刮。”

陈志远应了声就拿来一把刀，仔细剐蹭掉猪皮烧焦的那部分。

等处理完这一步后，猪皮的那面已经没有一丝猪毛的痕迹。

这个方法能祛除掉猪皮里大部分的腥味，村里多数都这么做。

在堂屋里的揉面的陈志军这会儿也干完了手里的活儿。

他洗净手就到厨房这里帮忙。

正巧一进门就接上了两人手里的肉。

陈父道：“把这三条剁成馅儿吧。”

陈志军嗯了声就拿了三块去了案板那里。

他把肉切小块后很快就剁肉来。

等陈秋云和陈母洗干净菜端到厨房时，父子三个正忙得不可开交。

内脏处理起来本来复杂些，何况今年还有那么多部位需要清理。

陈父想趁着里面的液体还没凝固处理好。

他把刮干净的猪肉存放起来，就匆匆开始了清洗内脏的工作。

首先处理的就是那副猪肝。

这需要他用流水