香书小说

繁体版 简体版
香书小说 > 美食修仙实录 > 15.妖力爆破黑鸡汤

15.妖力爆破黑鸡汤

煎炸闷煮炒,熬炖烧溜汆,料理的世界有多博大,鸡就有多大的舞台,甚至还冒出过鸡肉生切片,沾佐料生吃的诡异料理。

鸡,可谓食材界的逆天大帝,横断时代,力压万古,古今以来从无能与之比肩的存在,连二师兄都不行,因为二师兄最开始因为那一身腥臊,在一些历史时期被被蔑为贱肉,唯贫者方食。

唯有鸡,从亘古之初一直以美味称霸世界。

虽然这只黑鸡是公鸡,而不是母鸡,让莫天歌有些小小的失望,毕竟煲汤,还是母鸡来的妙,但莫天歌也觉得自己能够遇到一只成妖的鸡,也算是运气很不错的了,不能计较太多了。

正儿八经的煲汤,鸡鸭鱼这类肉类汤料的要点,只有三个,那就是骨肉皮。

髓之鲜,肉之腴,皮之肥,肉汤之美味皆是源自于这三者,但要把这三者熬出来,食材也基本只有死路一条了,而活体煲汤的要点,自是要撇除这三点,另寻他味。

而这味,非常出乎常人的预料,一味为血,二味为汗。

说实在,莫天歌前世和那个负责煲汤的部落巫师聊天的时候,听他这么说,都愣了很久,但继续深入聊聊,才知道这两味背后的含义。

血是灵魂的源泉,汗是生命的蒸腾,水是万物交换的媒介,这三者是那个部落的宗教哲学基石。

猎物经过处理后,在汤锅中进行活体蒸煮,部落成员围而起舞,却是祈祷天地精灵以及祖先加持于猎物身上,让其灵魂从血中溢出,让其生命从汗中流出,融入到万物交换的媒介,也就是汤水之中。

部落成员喝的不是汤,而是源自于那祖先与天地精灵的赐福,以及那猎物的灵魂与生命。

虽然是非洲的部落,但其祭祀的模式,比较接近萨满教的模式,这也许算是一种殊途同归吧。

跑路之后,莫天歌也花费了不少力气整理资料,研究过为什么这个非洲部落,会发展出这种宗教哲学与民风民俗,耗费了不少时间,最终才渐渐搞明白了这个问题。

这个问题的关键,在于盐!

盐乃人体所必需,而在没有制盐工艺的古代,而且周围环境也比较缺盐的人类,是如何解决盐分的摄取呢?

很简单,就是动物的血与汗!

一旦明白这一点,这个部落的这一套古老祭祀仪式的真容,便有了解答,也可以反推出,在古老的时代中,这个非洲部落的先民曾经遭遇的困难,以及这些先民曾经的抉择,还有这些先民留给子孙的馈赠。

观今而察古,探究当代民俗,以此聆听古之风情,这般跨越时光的接触,这是民俗学的魅力,与考古学最大的不同是,民俗学的着眼点在于人,而非物!

在曾经的业余民俗学者莫天歌看来,活体煲汤,是一种古老的萨满祭祀仪式,但也是一张历经沧桑时光,蕴含先民朴素生存智慧结晶的古老食谱。

而这古老食谱,恰好可以在眼下发挥一些作用。

只是,那个非洲部落沿着这个活体煲汤祭祀仪轨发展多年,煲出来的汤不仅蕴含着宗教意义,本身味道也挺不错的,莫天歌虽然搞懂了活体煲汤的核心奥秘,只是,具体的煲汤技艺,以及调味料的配置,他也不是很清楚,毕竟前世的他是民俗学者,不是厨师,对具体烹饪技艺并不是很感兴趣。

不过这不要紧,懂得核心便要点便足够了,这古老的非洲食谱,核心讲究的就是将活体煲汤的食材蕴含的生命与灵魂,通通蒸煮出来,然后分而食之,根据这一核心要点,莫天歌大刀阔斧对食谱进行改良,去除这活体煲汤中所需的“血”与“汗”这两大元素,取而代之的是“气”。

锅中之水滚热沸腾,黑鸡只能用妖气来庇佑自身,莫天歌立于一旁,只是静静看着,他想试一试,看看这种蒸煮,是否能够将黑鸡本身的妖气,直接蒸煮到汤里去,为这一锅活体鸡汤,赋予一丝超凡的妖气之味。

片刻后,黑鸡已经被蒸煮到有些受不了了,妖力耗费更是巨大,作为一只体型如鸵鸟,重达六七百斤的大肥鸡,在汤锅里,它也需要耗费更多的妖力来保护自身。

莫天歌伸出手指,点了点汤水,然后尝了尝,而后便有些皱眉。

这汤有鸡之鲜味,也有些调味料的味道,但是,最重要的妖气之味却没有,不是说没有,而是有一丝丝阴腐之味,这是黑渊之气的味道,却异常的淡。

莫天歌微微摇头,黑鸡的妖气乃是吞吐天地黑渊之气而成,但它的妖气却与黑渊之气不能算是一回事,前者醇和凝练很多,更适合用来

『加入书签,方便阅读』