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第二十五章 水晶肘子 1

汪以芙点点头,说道:“你说的有道理,我明日再调整。”

“慢慢来,还有五天呢。”

“你这么一说,我反而觉得没多久了,咱们尝尝琉璃鸡吧?”

沈慈把倒扣在盘子上的碗拿开,里面窝着栗色油光的琉璃鸡。

今日的琉璃鸡,沈慈多准备了一小碟湿蘸料,蘸料是淡淡的鸭黄色,汪以芙用筷子沾了尝了一点,是酸的。

“金桔?”

“是的,用金桔汁调的这个蘸料,吃鸡肉的时候就没那么腻,配合鸡皮上的甜味,还能多一种酸甜口。”

“沈慈,你怎么想出来的?”

“我这几天一直在琢磨陈嬷嬷说过的话。”

沈慈在探讨厨艺的时候,总会看着前方远处,把她的所思所想像惊喜一样说出来,她对于琢磨厨艺实在痴迷,无人能及。

“陈嬷嬷那时候说你知道在食客的角度做菜,用阴调和阳,所以我这盘琉璃鸡,除了用更长的时间做得更脆,就是要用清爽来中和油腻,我尝了好多酸爽的东西,金桔是最佳答案。”

“你说得很对,如果当时有这个蘸料,我那盘乱拌菜就显得画蛇添足了。”

“若不是你的乱拌菜,我也不会去找金桔做蘸料了。”

“那我们这是相互成就,互帮互助了。”

沈慈轻轻舒了一口气,道:“这次时间充足,又找到了金桔作料,但愿能让他们满意。”

“沈慈,你放心,只怕坐在龙椅上的那位,都没吃过这么好的菜。”

“又说胡话了,快尝尝。”

汪以芙夹起一块肉送进嘴里,刚嚼了两口就吐了出来,脸上的五官都皱在一起,说道:“好甜!沈慈,太甜啦!”

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