还是在小老板与魏良卿手中。

魏良卿内心是个实在人，对着周家二厨道:“唐人杰，陛下出的价格四倍于平时，咱这食材也不能仅仅是猪下水了吧？”

小老板姓唐，名二四，因为仗义宽厚善做饭，人送绰号“人杰”。

唐人杰回道:“那是自然，听说南方的弟兄们未必爱吃下水，但是对猪脚猪蹄很喜欢。”

魏良卿一听就乐了:“人杰哥你做得猪蹄、猪肘香得很，小弟我最喜欢吃了。咱就搞这个，红烧烂炖以后往米饭上一浇，保准军心大振，到时候就是大功一件～”

他哥俩知道这笔钱不能贪，除了大米、佐料、雇工、饭盒这些，剩下的能买猪蹄、猪肘就全都买了。

找来几十个帮厨一起开干，平时给搬运工人做饭，现在给南军做饭，热火朝天毫不怠慢。

炖猪脚猪肘光靠唐人杰一个人当然不够，其他人里面就数魏良卿最熟悉这道菜。

他也甩开膀子开做，菜刀轮转如飞，一个个猪蹄、猪肘被切成两半，下入大锅泡在卤汁里开炖。不一会香气就飘起来了～

魏忠贤这时候也从通州回来了，闻着香味就找到了侄子。

“这是啥？怎么这么香～”

“叔你来了，肚子肯定饿了吧，我给你来份猪脚饭～”

魏良卿知道这笔犒军的生意，肯定有他叔撮合，要不然宫里面怎么会想到，由东直门搬货雇工做饭的地方做盒饭呢。

魏忠贤心里想着跟南军谈成了，最好赶快找太子复命。

但一闻这香味就肚子咕咕叫。

行吧，咱家也替太子殿下把把关，看看犒军的猪脚饭味道如何？

老魏看着一份猪脚饭摆在面前，炖得软烂的猪肘切成片，铺住一半米饭。

品相做得很一般，他又喜欢面食胜过大米饭，可是看着怎么就那么香呢～

备注：老板一词自古就有，南方称商号主人叫老板，北方称作掌柜。因周应秋是江苏镇江出身，所以他和他的管家都被下人称作老板。