李深深说完便疾步走到厨房,将门关上,白华和掌勺师傅如上次一般在外面等候。
厨房中食材需要的食材准备完善,皆是新鲜饱满。
李深深一如既往帮忙着清洗,便坐在一旁等着李浅浅指示。
第二次来到临仙酒楼的厨房,李浅浅比上次熟悉许多。
第一道菜便是先做耗时间的栗子烧鸡,她将栗子放入冷水。
李深深将火生起,水开后李浅浅将板栗捞出沥水。
沥干后将板栗放入热油中过一道后捞出,接着将葱姜蒜放入热油爆香,片刻后屋中香气四溢。
李浅浅又将切好的新鲜鸡块放入锅中翻炒,“深深,火烧大点。”
李深深听完便添了几根柴火,锅中瞬时热气翻腾,炒出许多黄澄澄的鸡油。
板栗、鸡块都已炒制,李浅浅将黄酒、酱油和少许糖等调料倒入锅中调味。
接着将泡发的少许香菇也放进去,加入适量清水。
这道菜再烧个一炷香的时间就算完成了。
接着李浅浅又将春笋烧肉和山药排骨汤手法熟练煸炒好加入清水炖煮。
所幸临仙酒楼够大气,厨房中炉灶够用。
三道菜能同时进行,姐妹二人时不时看看火候、聊聊天。
约莫一个时辰,厨房门打开,站在门外的白华和掌勺师傅快步欣喜走了进去。
李浅浅一双玉手将三道菜盖子打开,香味儿涌进白华和掌勺师傅鼻中,二人眼神发亮,手拿筷子蠢蠢欲动。
三道菜摆在面前,都是热气腾腾,光是看颜色就知道这必定是绝世美味,白华先夹起一块春笋。
“嗯!真的是极鲜,口感脆爽,绝了绝了。”
白华只觉舌尖春笋滋味鲜美,五花肉已被炖的极为软烂。口感细腻且完全吸收了春笋的鲜味。
掌勺师傅见白华如此陶醉,便也夹起尝试。
“这春笋烧肉我也做过许多,但从来不知还有这等滋味,姑娘年纪不大但本事确实不小,在下着实佩服!”
光是这一道春笋烧肉,二人就觉得滋味如同上天。
这接下来的板栗烧鸡和山药排骨汤不知又是什么滋味。
白华夹起一块肉,虽是烧了许久,但口感不柴肉质鲜嫩。
板栗也没有被煮的化渣,还是完完整整的一颗。
板栗不易入味,且本身回甘,但是李浅浅这道栗子烧鸡却是大有不同,这与春笋烧肉是完全相反。
春笋烧肉是肥瘦均匀的五花肉吸收了春笋的鲜味。
这栗子烧鸡便是难以入味的板栗吸取了鸡肉的精华。
就连掌勺师傅都极为惊讶,板栗不软烂却又充分吸收了鸡肉和香料的味道。
前两道菜二人便有些贪嘴,李浅浅见状笑道:“二位这接下来的山药排骨汤才是极为难得,兴许你们还没这样吃过呢。”
说完,李浅浅拿出一个碟子,往里面放入了剁碎的鲜辣椒和少许香菜葱花,再舀了两勺汤最后撒入些许食盐。
她将做好的蘸碟推到二人面前,“试试吧,这山药排骨配上蘸料绝对鲜掉舌头。”
白华和掌勺师傅对于李浅浅的手艺现在已经是万分信服,便都听话地夹起排骨往蘸碟中滚了一圈。
“厉害厉害!这三道菜我买了!”辛辣鲜香的混合口感在白华口中炸开轮流刺激口腔,连说话都有些含糊不清。
掌勺师傅则是连赞叹的话都说不出,埋头苦吃只留了个大拇指一直举着表示佩服。
李深深看到二人的表现也不感叹,毕竟她每日都能尝到李浅浅的手艺,他俩如此表现是应该的。
白华虽是见过不少世面,心中却觉得李浅浅这手艺怕是做御厨也不为过。
“走走走,咱们楼上说。”吃得满头大汗的白华热情招呼二人上二楼商谈。
李深深神情骄傲,牵过李浅浅的手跟在白华身后往楼上走去。
续了好几杯茶的刘大牛见两个女儿终于出来了,脸上尽是笑意,心中一松,心想这事肯定是成了!
二楼,白华爽快拿出四百两银票交到李深深手中。
李浅浅则是坐在案上认真写着菜谱,如上次一般。
所有步骤做法以及需要注意的火候之类的都清楚明白。
她神情专注写得极快,不过多时三张详细的菜谱便交到了白华手中。
白华拿着手中的菜谱一阵大笑:“好好好!有了这几道菜,我