腥臭味，用手一捏即碎。

开洋上的壳，有时会没有剥尽，可以用水稍浸后剥去。这道菜的开洋有两种用法，如果追求口感的话，应该将开洋扯成丝；而要是想追求色面的话，就将开洋原只使用。

大煮干丝要用去了油的鸡汤煮，汤要多，火要大，故曰“大煮”。

等汤沸之后，放入干丝，稍事搅散，再放入火腿丝和开洋丝，煮一个小时，加盐即可装盆。

装盆的时候，将干丝、火腿丝和开洋丝撩出沥干汤汁，放在一个小碗里以成形，然后将小碗倒扣在一个浅汤盆里，掀去小碗，在掀起汤汗淋上，待盆底汤汁有一指深即可。

煮成的干丝鲜而不腻，淡雅而不落单调，若是嫌制作麻烦，也可以买厚百页，叫摊主用压面机绞成丝，便可省去片切香干之烦，只是口感稍差，若无鸡汤，可用清水代替，更显清淡。

高泽只知道好吃，他可不知道什么营养价值，什么中医理论，后来看了医书才知道，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

吃着吃着，不知道怎么的，突然又想起了在破屋暗淡的光线下喝粥的小玉，顿时就让高泽没了食欲，囫囵的把碗里的饭吃完，又开始了例行的泡药澡。

药澡之后，依然是每日不辍的自然功法的修炼，依然是自由自在、我行我素的姿势，依然是丝丝缕缕的气流，依然是酣畅淋漓的感觉，高泽的鼾声轻微的从门缝传了出去！

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