强结构，这些结构也有助于提高壳的强度。

相比之下，人的骨头主要由胶原蛋白和磷酸钙组成。胶原蛋白是一种蛋白质，它提供了骨头的柔韧性和弹性。磷酸钙则是一种矿物质，它赋予了骨头硬度和强度。人的骨头也具有复杂的微观结构，如骨小梁和骨皮质，这些结构有助于分散压力和提高骨头的强度。

总的来说，螃蟹的壳和人的骨头都非常坚硬，但它们的硬度是由不同的因素决定的。螃蟹的壳主要由几丁质和碳酸钙组成，具有很高的硬度和强度；而人的骨头主要由胶原蛋白和磷酸钙组成，具有较高的硬度和强度，同时还具有柔韧性和弹性。

在海洋的深处，螃蟹和龙虾是两种常见的生物。它们都有着坚硬的外壳，以保护自己免受外界的伤害。

螃蟹的壳通常呈圆形或椭圆形，表面有许多细小的凸起和凹陷，这些结构可以增加壳的强度和稳定性。螃蟹的壳还具有一定的弹性，可以在受到外力冲击时吸收部分能量，从而减少对身体的伤害。

龙虾的壳则更加坚硬和厚实，通常呈长条形，表面有许多尖锐的刺和凸起。这些结构可以有效地防止外界的攻击和捕食者的侵袭。龙虾的壳还具有一定的防水性，可以保持身体的湿润和温度。

然而，要判断螃蟹和龙虾谁的壳更坚固并不是一件容易的事情。这取决于许多因素，如壳的厚度、材质、结构和生长环境等。在不同的情况下，螃蟹和龙虾的壳可能会表现出不同的强度和耐久性。

总的来说，螃蟹和龙虾的壳都是非常坚固的，可以为它们提供良好的保护。然而，在面对强大的外力冲击时，它们的壳也可能会受到损伤或破裂。因此，在海洋中生存，它们还需要依靠其他的防御机制和生存技能来保护自己。

我认为常见的餐馆里面的小龙虾的壳相对来说还是要有一些薄的，而常见的河里面的螃蟹的壳要厚实一些，因此如果是要让我来判断的话，那么依据上述的情况，螃蟹的壳要比龙虾的坚硬。