月姐儿打量两眼，“月姐儿身?上可有伤？”

被问?及的叶澜摇摇头?，又将视线挪到予哥儿身?上，喊他过来。他一走近，那股子药油的味道就越浓，“叫我何事？”

她把予哥儿半干的脑袋掰过来看，确定没?有残留的沙子，又把人赶去玩了。

小孩子像是记不住疼，撒丫子又在院里你?追我赶起来。而同在院子里的哥嫂却?已经开始着手准备其他。

第038章 酿酱

齐膝高的大?缸倒上半缸水, 买来的几斤盐倒了将近一大?半进去。没提前洗棍子，干脆直接用手搅匀。

秦铮弓着腰，一手撑着缸沿一手在缸里呈一个方向搅和。清澈的水变得浑浊, 上边起了一层白色的泡沫，中央不停转动的漩涡像是要把泡沫都吞噬，手抽离之后又逐渐恢复平静, 只剩沫子还?在上边漂浮。

他混盐水，叶澜就到屋里查看黄豆发酵的长势。

原本光滑的嫩黄表面会先长出白色绒毛，在温度的催化下逐渐变成一层发绿的霉菌, 无数颗黄豆黏连在一起，只需翘起一角就能连带着掀起一块饼，底下垫的布都染上颜色以及形状。扯着布更方便把黄豆掰下来, 尽量掰得碎一点，再?一屉一屉搬到盐水缸前。

下缸。随着黄豆倒下去的动作?，空气中掀起一阵粉尘。用手不停按压使黄豆充分浸在盐水中, 之后便可以盖上锥形的缸盖了。

小孩子精力消耗得快, 肚子也空得快, 月姐儿和予哥儿跑累了, 搬了条长凳在屋檐下就啃起了包子，眼珠子一直盯着在制酱的哥嫂。

眼看着盖子就要盖上了，里边是什么样月姐儿还?没亲眼见着, 她蹦下长凳就捧着包子跑到缸前去了。叶澜知道她好奇，放盖的动作?一停, 让她抻着脖子看个仔细。

看着也没什么特?别的，既不好看又不香甜。月姐儿抬头看向嫂嫂, “何时能吃啊？”

小孩真是只需考虑吃喝玩，叶澜捏捏她的婴儿肥, 咬着牙遏制住自己要狠狠“蹂躏”这小脸的想法，“早着呢！”

之后还?要每天经历日晒夜露的步骤，吸收日月精华才能算是一缸好酱。白天要打开酱缸晒酱，让适宜的温度使酱缸中的微生物发酵，这便是日晒；等晚上渐渐散去热气，酱味开始浓缩，这就是夜露。

从?今年?秋到来年?春，无论是制酱还?是其他都不能急于一时，时间会沉淀所有的一切。

酱油暂时告一段落，晒了好几日的半成窑也要进行下一步。

上次担回来的土还?没用完，堆在墙角没用，小孩把那儿当成了游乐场，每天都去那处玩一会儿沙土。把零散的部分扫起来，也省去了担土这一步骤。普通的土基本没有粘性，连地基都支撑不了，更别说一个窑。他们特?地找了粘性高的红土，佐以粗砂和石灰块，这便是夯土，在没有水泥的时代，这个方法沿用了几千年?。

秦铮知道这个法子也是在行伍里学的，驻守边关有时也需修补城墙，敌军来袭前更要将城墙建的更牢固。

地基已经干了，接下来是上边最?重要的窑弧。

选的竹子韧性要好，按照图纸所计划的那样裁成合适的长度，中间劈开，去筋膜后架在火上烤。把握住炙烤的距离，温度和竹子的韧性便会使其弯曲，两手轻轻下压掰到大?致的弧度，对比调整，直到做够一定的数量，能够支撑整个窑。

看秦铮做得得心应手，叶澜也想尝试一番，观察了两次大?差不差的步骤，她兴致勃勃占领了他的位置，提出让她来。

这样也好，不然?她为了方方面面瞧个仔细总会围着他转悠。秦铮自诩定力不差，但在她身上总是不免失去一二分，于是把刚拿上的竹片递到她手上，把位置让了出来。

予哥儿搬来交杌让他坐着，自己则是和月姐儿蹲着看。小孩哪有什么耐心，只不过?是一时好奇，没过?一会儿又要去疯跑了。

蜡烛的烛火一点点大?，烧完一根竹子不知道要废多少蜡烛，因此直接燃了一块大?木头。没风，火苗没有乱窜，但叶澜还?是有些犯怵，无论是自己还?是竹片都不敢靠得太近。

“再?下一些。”

他说一句叶澜就动一下，竹片在火焰的缭绕下变成了黑色，有些部分还?冒出了黑色的竹油，她烤上一小会儿就要查看情况，然?后才开始往下压。

饶是这样，第一根竹片还?是废了。受热不均匀，有些地方过?于硬挺，还?有的地方则失去了韧性，一掰扯就断。

新的一次尝试叶澜更为小心，谨慎到鼻头都浮了一层水汽。她的注意力全都在竹片上，没注意到旁边的秦铮已然?起身