季安然长长的叹了一口气,用手捂住自己的脸。
她上辈子真是毁灭了银河系,这辈子才得到了一个像徐温瑜这样,这么能坑顶头上司的员工。
不过,她也没有任何废话,既然来都来了,那就顺其自然吧。
第二天,她就开始进行了第一期综艺拍摄,本次请到的大厨姓王,四十多岁,经验非常丰富。
他这个人比较擅长做鸡,其实饭店里的鸡肉卖的都比较便宜,但是他仍然能够凭着自己巅峰造极的厨艺,将不起眼的鸡卖出天价来。
季安然心里喜忧参半,喜是因为虽然星辰娱乐这事做的不地道,但是请的大厨还是一点水分都没有,肯定是有看家本领。
忧是因为,这么厉害的大厨,真的能带得动她吗?
万一她掉链子了该怎么办,那岂不是要丢死人了。
只不过,王师傅看她的眼神非常慈爱,就像是长辈对着小辈一样,没有一点当师傅的架子。
他拿了一堆食材过来说:“我今天就教你做一道菜吧,你跟着我学。”
他季安然看了一眼那原材料,居然是九只鸡……
她顿时张大了嘴巴,天哪!这吃得下吗?
他这是要做一个全鸡宴?
王师傅笑了笑,“我只教你做一道菜,好好看着。”
季安然努力的平复住了自己的心情,没有在镜头面前失态。
她点了点头,拿出了节目组提供的另一套食材,就开始做。
他清了清嗓子率先开口:“今天我教你做的这道菜,名叫凤育九雏。这道菜还有一个故事,相传在古时候有一位皇帝,在过寿的时候,御厨们为了哄他和皇后开心,就特意从全国各地,请来了九大名厨做一道预制名菜。”
这道菜因为材料昂贵,做工复杂,至今很少都有人做。
他笑道:“今天我们得到了节目组的大力支持,所以我教你做这道菜。*
她听到这里心情复杂,感觉就像是一百只羊驼踏过一样。
她总觉得这道菜既费材料又费命,九只鸡一一烹饪过去,她这双手怕是要废。
导演可真够行,第一天就给她放了个大招,这是要搞死她的节奏呀。
但是她却并没有说,心里呵呵两声,她看着这九只鸡,头皮发麻。
季安然该如何做九只鸡呢?
王师傅对她说:“我们一只一只的处理。”
首先他拎起了一只去毛的鸡说:“这第一只鸡就做成岭南的酱油鸡,用酱油、香油等调味料熬制一锅酱汁。”
她也架起了铁锅,学着他的方法去做,然后将鸡搁在了铁架子上,将烧好的汤汁淋在鸡的身上,学着像王师傅一样拿些铁勺,这么着翻来覆去的淋了好几回。
季安然感觉胳膊都快被累断了,这才停止了第一步。
王师傅笑眯眯的说:“你发现了没有,现在这鸡已经完全被淋熟了。”
她轻轻的闻了一下,鸡肉鲜嫩、味道咸香。
师傅问她:“你会不会切片?”
她听到这很骄傲的点点头,“我确实有这方面的基础。”
然后,她就照着师傅的样子,开始将这鸡切片放入盘子里备用。
因为她是用滚烫的酱汁淋在鸡身上的,铁锅底下还烧着大火,所以说这鸡熟了是一件非常正常的事情。
王师傅又拿起了第二只鸡,将鸡腿肉和鸡胸肉取下,加盐和米酒稍微腌制了一下,随即对她说:“你拿两块纱布过来。”
季安然照做之后,按照王师傅的手法,用纱布将鸡肉裹住,放到锅里面开水煮了二十分钟,煮好之后再用盐、冰糖、生姜、枸杞等调料煮了一碗料汁,倒入了罐子。
王师傅笑呵呵的说:“做这道菜,我们需要花雕陈酿来辅助。”
她眼前一亮,正好节目组提供了,也省得出去买。
这样做好之后,她再将鸡肉也放进罐子里,浸泡了半个小时之后取出。
因为罐子底下也烧着火,所以说很快就煮熟了,这道菜叫醉鸡。
季安然按照之前的手法切片,放到盘子里备用。
王师傅示意她拿起了第三只鸡,这只鸡需要取胸肉和腿肉。
他拿起了一个小锤子对她说:“小姑娘,你的臂力怎么样?”
她略微思索了一下,点点头。
“那你就用小锤子,把鸡肉打成肉糜吧。”
她的嘴角抽了抽,感觉好像给自己挖了个坑,恨不得撂挑子不干了。
但是她看着王师傅那双似笑非笑的眼睛,硬