家，他做出来的味道，让大部分人都喜欢，所以生意才好。”

被江舟一提醒，聂一飞忽然就反应过来，他做的卤味，他自己喜欢吃，但别人不喜欢，还得做成大家都喜欢，都爱吃的口味才行。

“我明白了，师父，求你教我。”

江舟看了一眼锅里的卤味，鼻尖一嗅，吩咐道：“肉正好卤到7分熟，香料的味道释放了，又没完全释放出来，是最好补救的时间，你把卤料包全都拿出来，火调到最小。”

按照原本的卤料比例，江舟给现场，指导，加了个补救的料。

“现在，按照我的方法，重新配个补救小料，八角3克，花椒5克，干辣椒分三种，山奈1克，把你的秦椒杭椒子弹椒每样拿10克来……等等，你为什么又放桂皮进去，赶紧拿出来。”

“习惯了。”聂一飞不好意思的把桂皮拿出来。

江舟无语的又让他加了几种合适的料，随后，让他烧大铁锅炒。

“做卤料用的配料，一定要在锅里炒制，先把香味释放，再放入锅里做卤味，香味才会更浓郁。”

聂一飞不愧是勤学苦练过的，做起这些来十分麻利，江舟说什么就搞什么，颠锅翻勺麻利的不得了，没几下小料炒好了。

他重新找了个装卤料包的纱布袋子，给装进去，准备放入大锅里，放之前，他没忍住又问江舟。

“真的不用再放桂皮吗？不放我总觉得缺少点啥。”

江舟叹了一口气，这到底对桂皮有多执着。

为了中和桂皮的怪辣，压住那呛喉咙的感觉，他要把原本的五香卤味，做成辣味十足的辣卤，那种重口味才行。