如果要吃全麦面粉麦麸可以不筛掉，精面粉就需要把麦麸筛掉。

全麦口感没有精面粉好，但全麦粉更健康。主要是王小暖只能把麦子舂成这样。

舂好的麦子把石子挑出来，继续用力把麦粒捣碎，捣碎后反复研磨成面粉。这种研磨方式简单但是费手，不知道王小暖能不能做出一个石磨来。

费了九牛二虎之力花了半天，终于把两斤麦子磨完了得到了一斤多一点的面粉，只是没有石磨和机器磨得细。

拿出一斤面粉，加适量的盐，适量的水少量多次的加入搅拌至没有干粉，用手揉成光滑的面团。

一半面团掐成一个一个的小剂子，压成圆圆的薄饼，平底锅上刷油，将饼放上去小火煎制两面金黄，中间起泡。

随着面饼慢慢成熟浓郁的麦香味扑鼻而来，这香味比以前闻到的更加浓郁，更能引起口水的分泌。

刚刚煎好第一张，等不到放凉就迫不及待的咬一口，外皮酥脆，内里软糯，每一口都能感受到小麦的香气和油脂混合的独特口感。

就算只有简单的咸味，但带着独特的烤香味，让人欲罢不能，尤其是她已经一年多没有吃过煎饼了，没有人能懂这一口的好吃程度。

三五口就把一张大饼吃完了，等第二张饼的时候才开始慢慢嚼细细品味，一连做了五张饼。

剩下一半面团用擀面杖擀成薄片，撒干面粉防粘，将面片叠在一起用刀切成韭菜差不多的宽度，放进开水中煮三五分钟就捞起来。

面里浇上炒牛肝菌的浇头，再配上一个煎的金黄的荷包蛋，一碗香喷喷的蘑菇拌面就做好了。

一口气吃完了一整碗面和两张饼，肚子就撑得鼓起来了，面饼是死面饼比较撑肚子。还剩下三张饼和一份面条，两张给狗子，其他的留着明天吃。

煎饼和面条是好吃，但是磨面粉就不是个好事了，但是为了吃也只能继续磨。

白天要干农活没有时间，就晚上吃完了晚饭磨，一晚上能磨出二两面粉就不错了。

就这样前一天晚上磨，第二天就吃掉了，基本存不下来，除非下雨的时候一整天待在山洞，能多磨一些存一点。

舀一碗面粉出来筛一筛，筛出最细的白面粉，兑一碗温水。面粉的质量对于制作酵母粉来说非常重要。

高质量的面粉可以提高发酵效果。将面粉和温水混合，形成一个较为浓稠的糊糊，不能太浓稠也不能太稀以免影响发酵效果。

装面糊的碗要大一点，发酵过程中面糊会膨胀至少两倍大，碗小了面糊会溢出来就浪费了。

搅好的面糊用布盖上，放在外边太阳能晒到的温暖地方，让其自然发酵。这种自然发酵的过程会比放酵母菌的时间久，基本要一整天。

面糊放好后就把昨晚剩的面条煮成清汤面吃了，一大碗吃的饱饱的，新打的面粉就算只有盐、香菇粉也好吃。

上面再放几根荠菜，当然不能少的是煎一个金灿灿的荷包蛋，没有煎蛋的面条是不完整的。

吃完饭去鸡窝里捡今天的鸡蛋，四只母鸡每天都会下一个蛋，原本以为刚来的时候受到了惊吓，第二天不会下蛋呢。

结果第二天一看，鸡圈里四个小窝里都有一个鸡蛋，多的吃不完的鸡蛋就腌成咸鸭蛋。

给鸡圈里的食盆放了些麦麸，有时地里挖出来的蚯蚓也会丢给母鸡。食盆和水盆都是用破陶盆做的，又好看又干净。

小麦地收完了要赶紧把地翻了，把地里留的麦茬翻到地下去，再撒上一些生石灰暴晒杀菌，至少晒一个星期。

晒完的地分别掏几条沟把麦麸，油籽饼粉末，切碎的杂草都埋进去，上面用土盖严实，发酵腐熟，等到了秋天再种冬小麦的时候底肥要足足的。

小麦收完后这一个多月就没有什么重要的农活了，只剩些拔草浇水的活。

翻完小麦地就已经下午了，回去掀开酵母碗上的布，这时面糊已经差不多膨胀到两倍大，还有很多大小气泡，这时酵母菌要活动呢，凑近闻一下，一股好闻的发酵酸甜味。

发酵好的面糊均匀的摊平到平底盘子里，要摊的薄薄的，盘子放到太阳底下晒干，直到变成一捏就变成粉末的干燥程度。这个过程也需要持续好几个小时，今天晒不干明天就接着晒。

晾干的酵母粉直接装入密封的陶罐保存，自制酵母粉最好存放在阴凉干燥的地方，避免受潮，可以保存较长时间。

酵母都做出来了，馒头包子还会远吗。

答案是，