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香书小说 > 农家小饭桌[美食] > 第31章 番茄肉酱面

第31章 番茄肉酱面

干就干,白桦撸起袖子就开始扒番茄们的“衣裳”。

白桦将番茄逐个洗净,去掉根部的叶子,在番茄光滑圆润的顶端用小刀逐个划上十字。将改刀切口的番茄下入烧熟的沸水中,烫到番茄表皮松软,捞出后放入冷水中静置至番茄凉透。

利用热胀冷缩原理,先后在热水丶冷水中泡过的番茄,番茄的那层表皮便非常容易剥下来。白桦三下五除二将番茄给剥好,每一个剥好的番茄滑溜溜丶圆滚滚,加上红艳艳的颜色,看着就很讨人喜欢。

白桦将剥好的番茄切丁,捣碎成番茄泥。再将捣好的番茄泥放入锅中熬煮成酱,期间加入少许糖霜中和口感,让番茄酱的口味酸甜适中。熬煮过程中需要不断搅拌,确保番茄酱能够足够黏稠,出锅前再加入少许白醋,放入密封容器内静待晾凉后,一瓶古代版番茄酱便大功告成。

白桦轻轻舀了一勺番茄酱送入唇边,这新鲜番茄做出来的番茄酱就是不一样。番茄绵密成沙,酸甜可口之馀,还能咀嚼成真实果肉带来的颗粒感。纯手工制作的番茄酱没有任何的添加剂,吃再多也不用担心不健康。

美中不足的是,新鲜番茄酱保质期相当有限,必须尽快吃完。

白桦一不做二不休,干脆今日的早餐铺子要卖的早点便用番茄酱来做。看着昨日华叔买来招待萧宴用的五花肉,五花肉怎么做都香,拿来做菜再合适不过。

谁知白桦的手刚碰到那块猪五花,华叔刀子一般的眼神便飞了过来:“那是留给恩人的,你别乱动!”

“说不定他今天就来了呢。”

白桦说着,不给华叔反应的机会,娴熟地用刀将猪五花剁成肉馅。华叔看着一块上好的猪五花就这么被白桦糟蹋了,心里痛得在滴血。

华叔一副西子捧心状待在白桦的身边,脸上的表情分明写着:“你要是敢做得不好吃,看我怎么收拾你!”

身边站着华叔这个监工,白桦却依旧丝毫不慌,手法稳健地起锅烧油,下入五花肉末,在锅中将肉末炒至变色后,加入少许洋葱调味。等到洋葱被烧至金黄,加入适量番茄酱,让番茄的味道完全地融入肉末之中。当五花肉末酥软入味,酱汁收浓时便可出锅。

一锅番茄肉酱便大功告成。

白桦将番茄肉酱加在煮好的面条上,然后将面条拌匀,确保每一根面条上面都裹满了番茄酱和肉粒。白桦自己试吃了一口,番茄酸甜,肉酱咸香,面条的软硬拿捏得恰到好处,美味自是无需多说。

为了避免口感单调,白桦特地又用菠菜和豆腐做了一锅青菜豆腐汤,作为番茄肉酱面的最佳搭配。

白桦把做好的番茄肉酱面和青菜豆腐汤端到华叔的面前,请他第一个尝尝。见白桦这么懂事,华叔纵然是一身的架子也没办法继续端下去。因此,华叔只是装模作样地吃了一口,脸色便由阴转晴,没再跟白桦计较她把买的五花肉全都用光了的事情。

“真要是恩人又来了,到时候再买菜做饭就是了。”

华叔在心里轻松说服了自己。

从前的华叔是一个别扭又倔强的老头,但自从遇到白桦以后,连他自己都渐渐发觉,他是越来越好说话了。每一次意见不合时,华叔都是心甘情愿地退让。在心里的某一个角落,华叔早已经把白桦当成了家人。

白桦也这么觉得,今早上白桦跟华叔说得那句“说不定恩人今天就来了呢”只是一句玩笑话,连白桦自己也不相信。毕竟像萧宴那样位高权重的人,什么山珍海味没有吃过,又怎会流连于他们这种连门面都没有的早点铺子呢?

白桦提前就把华叔买来的五花肉用了,本就出于此意。

若是萧宴苦等不来,为了萧宴而购买的食材岂不是白白浪费。与其这般,倒不如把它们趁着新鲜做了,做给早点铺子的食客们吃,也算是不辜负萧宴当日出手相救的美意。

番茄肉酱面和青菜豆腐汤都已经准备完毕,做好了今日份的套餐,白桦和华氏夫妇三人便一起来到了往日里卖早点铺子的摊位前,却发现他们的摊位早已被一个卖豆浆的小贩给占据了。

今日的番茄肉酱面工序覆杂,不免耽误了些时间,三人确实是来得比往日稍迟了些。流动商贩没有固定摊位,遵循着先到先得的规矩。因此,即便是被人抢占了常用摊位,华氏夫妇也只能干生闷气,没办法找小贩说理去。

三人在熙熙攘攘的街道上扫视一圈,好的位置都已经被来得早的商贩给占据了,唯有一个偏僻的角落里还有空位,他们赶忙把摊子摆了起来。

这里位置偏

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