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香书小说 > 农家小饭桌[美食] > 第79章 黄瓜酿肉圆

第79章 黄瓜酿肉圆

毛道:“你想吃点什么?”

刘尚的肌肉记忆先大脑一步回答道:“我想吃黄瓜酿肉圆!”

而后,刘尚像是忽然想起白桦不是师父,撒娇没有意义的现实,小声嘟囔道:“你要是不会做就算了。”

嘿,说谁不会做饭呢?白桦原本只是打算逗逗刘尚,却被刘尚这句话一激,身为国宴大厨的自尊心难得受挫,瞬间便燃起了昂扬的斗志。

“等着,阿姊做给你吃!”

白桦留下一句话扬长而去,不是去发怒去了,是去集市上买菜去了。

刘尚后知后觉地发现,好像从前刺激师父给他加餐做美食的那些话,用在白桦身上,竟然意外也挺受用的。

事实上,这世间就没有任何一个厨子,能够接受自己被别人瞧不起厨艺的事实。

批评一个厨子别的方面尚能接受,要是谁敢批评一个厨子的厨艺,那简直是在厨子的脚底板上添了盆火,直接把厨子气得一蹦两尺高。开玩笑,个人厨艺那可是厨子吃饭的本事。

直到买完黄瓜和猪肉等食材回来,白桦才反应过来,不对劲。十分里面,有九分不对劲。

她为啥要给一个刚见面的小郎君做什么黄瓜酿肉圆呀?

不过食材买都买了,也不可能退回去,不做也是浪费。

白桦叹了口气,是自己不经激,怨不了别人。人家刘尚也没强迫自己非得做这道菜,是她非要证明自己,才在一个冲动之下,买了这么一堆食材回来。

眼下也只能好人做到底,给这个哭唧唧的小郎君做一道黄瓜酿肉圆了。

白桦先将买来的新鲜黄瓜洗净去皮,认真地削去黄瓜那层发苦带刺的外皮,只保留里面光滑柔软的瓜肉。再把最内层的瓜瓤削一个口,用勺子挖掉,给填充内馅留出足够的空间。

黄瓜处理好了,接下来便处理猪肉。

白桦先将猪瘦肉和猪肥肉从中间用刀切开,再把肥瘦两种猪肉分别剁成肉茸,按照黄金比例二分肥八分瘦的黄金比例搅匀。先分类再混合的目的是为了能够保证肉馅的肥瘦均匀,达到最佳的口感。

内馅光有猪肉未免口感单调,白桦又剁了些香菇丁,加入猪肉馅中均匀搅拌。让内馅充满了菌菇的鲜味,带着浓浓的肉香。

先将处理过的黄瓜瓜肉上锅煮至断生,目的是为了给黄瓜定型。捞出黄瓜瓜肉后,再将预先准备好的香菇丁猪肉馅灌入黄瓜中,在两端封口处,淋上一层湿淀粉,避免上锅蒸时,外形耐不住高温散架,保证做好后的美感。

最后,舀一勺香喷喷的猪油下锅,将包好的黄瓜酿肉圆下锅炸至表皮金黄。捞出后,再上锅蒸制。蒸好后,黄瓜酿肉圆的盘中尽是肉汤,满室飘香。

根据个人口味,撒上一些适当的调味料,一道黄瓜酿肉圆便大功告成了。

另一边,已经闻到了厨房传来的饭菜香味的刘尚。因为记忆中的那道黄瓜酿肉圆,回忆起了一段与师父曾经的过往。

刘尚的师父刘厨子,是一个典中典的嘴硬心软的人。就像河蚌一样,外壳坚硬得似那世间最锋利的匕首,内里却柔软得一塌糊涂。

刘厨子经常凶人,一个不爽就对徒弟们各种训斥。

“地怎么拖得这么脏,跟你的脸似得!”

“菜怎么烧这么难吃,谁能吃得下去!”

不熟悉刘厨子的人,都会以为他是一个不好招惹的人。但只有刘厨子的徒弟们知道,师父是这世间顶顶好的一个人。

只有刘厨子,会一遍又一遍不厌其烦地骂他们,却每一次都替他们收拾好残局。告诉他们谁瞧不起他们,尽管骂回去,惹出事来,回来有师父撑腰。

在徒弟们的心目中,刘厨子就是他们背后的依靠。只要有师父在,这世间任何的人情冷暖都伤不到他们,他们会被师父保护在身后,师父会替他们挡下这世间一切风雨。

可是,师父还是离开了。

这世界离了任何人都能够照常运行,唯有他们这帮徒弟,离了师父,就像是离群的大雁一般,再也找不到了家。

从此这世间,竟无一处是归处。

厨房中。

白桦虽然不知道刘尚记忆中,师父所做的黄瓜酿肉圆是一般什么滋味。但上一世时,每一次白桦做这道菜时,食客们便会不约而同地“光盘行动”。一整盘菜被吃得分毫不剩,就连盘内汤汁都被食客们蘸着主食全部都吃掉,体现出对美食的最大尊重。

果不其然,在白桦将这道黄瓜酿肉圆端菜上桌的时候,刘

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