白桦按照完美的比例将三种油均匀混合，闻到了预料之中的灵魂香味。

接下来，便是处理铁锅炖大鹅的配菜。

铁锅炖大鹅，吃得就是一个大口吃肉丶大口吃菜的快乐。

按照上一世时东北人吃铁锅炖的豪迈吃法，处理白菜和土豆是不需要切得特别仔细的。白菜洗净后简单地剁上两刀切成白菜条，土豆去皮后切上几下切成大块土豆块。

土豆块大而完整，白菜条粗而爽脆，这就是铁锅炖大鹅里，与众不同的配菜方式。

最后便是铁锅炖大鹅的重头戏——大鹅。

白桦将大鹅宰杀去毛后，又去掉了鹅的内脏，只保留了新鲜的鹅肉。去掉大鹅的内脏不是浪费，是白桦另有妙用。

白桦所用的鹅肉取材于农村满地跑的大笨鹅，这种鹅肉的肉质紧实，咀嚼起来相当筋道，口感是别的鹅所没有的。

白桦先将准备好的鹅肉全部下锅，加入自制的秘制酱料进行调味，再加入美味的老汤作为底味，文火慢炖半个时辰。

在出锅之前，白桦也没忘了在铁锅炖大鹅的锅壁上贴上一圈饼子。贴在锅壁上的饼子吸饱了铁锅炖大鹅的汤汁，变得酱香入味，非寻常饼子所能及。

煮到鹅肉软烂而不失筋道，煮到每一丝鹅肉的纹路都充分与酱料和老汤的味道相融合，煮到鹅肉和配菜全都充分入味，这道铁锅炖大鹅便算是完成了。

但白桦想做的菜，不只有铁锅炖大鹅。

方才预留的鹅肝，便是白桦今日的第二道菜——香煎鹅肝。

因为食材受限，没有红葡萄酒这种常见做法，但只要食材足够新鲜美味，即便最朴实无华的做法也能够做出与众不同的美味。

半个时辰前还生龙活虎满地跑的鹅的鹅肝，是做香煎鹅肝的绝佳食材。

白桦另起一锅，在锅底抹上少许猪油，待猪油融化后，将厚切的鹅肝下入锅中。先用文火将一面煎至飘香，再翻面，直到每一面都煎得外酥里嫩，此时出锅，将煎得香喷喷的鹅肝盛出来。

白桦再起一锅，将一个苹果对半切开，一半下锅后熬成苹果酱，另一半新鲜苹果切丁备用。

鹅肝虽然口感香醇美味，但脂肪多，吃多了未免过于油腻，味败后很难继续赏味。因此，吃鹅肝需要搭配清新解腻的食物。

白桦将煎好的鹅肝，淋上一层甜蜜清新的苹果酱，再在鹅肝的一旁码上一层漂亮的苹果丁，起到解腻和修饰的双重作用。

铁锅炖大鹅与香煎鹅肝，中西合璧，美味翻倍。

白桦做好两份美食后的第一件事，便是把第一份端给白母。

铁锅炖大鹅的鹅肉筋道软烂，配菜更是酱香入味，就连锅壁上浸泡过铁锅炖大鹅的汤汁的饼子都美味非常。鹅肝则是另一种美味，它无需咀嚼，入口即化，搭配香甜的苹果汁，丝丝甜蜜甜入心底，片片香醇直入心扉。

白母因为生病，胃口不算太好，但因为白桦做得饭菜色香味俱全，难得被勾起了馋虫，比平日里多吃了不少。

多到白桦有一瞬间都忘了白母是生病的人，想起来后，白桦才开口阻止道：“娘，不要吃这么多，当心积食。您要是喜欢，我下次还给您做，不急着吃。”

并非白桦小气，当厨子的就没有不喜欢吃得多的食客的，但白母情况特殊，如今久居病榻，本身代谢能力就衰弱不少，吃多了只会加重身体的负担，与白桦最初所期待的食疗作用背道而驰。

美食只有慢慢享用，才能够享受到其中滋味。若是囫囵下肚，便失去了品尝美食的乐趣。

白桦一方面出于对白母身体的担忧不想白母吃多积食，另一方面也希望白母能够长期享受到美食的乐趣，所以白桦阻止了白母一次性吃太多。

等到白母吃饱喝足，白桦扶着白母在院子里走了几圈，进行了适量的饭后运动。

这也是白母这么多天以来，第一次下地行走，白母吃饱喝足以后，终于有了一些气力，能够勉强完成平日里完不成的运动。

等到白母活动结束，白桦把白母重新扶回到了床上，哄白母睡着。

在关键药材冬虫夏草被偷之后，白桦担忧了这么多日，终于依靠着前世的厨艺，暂时稳住了白母的身体。白桦给白母接下来的每一天都制定了详实的食谱，找到了食疗的方法。

但食疗只是缓兵之策，治标不治本，要想白母身体恢覆如初，看病吃药仍是必不可少的。

也就是说，白桦现在只是暂时稳住了白母的身体没有倒