部。

按照王俊臣的安排，三个乡镇收购葛根的工作，由县委农工部指派专人负责督促，这让我省了很多事，能把精力和时间抽出来，放到其他方面上。

葛根酒的试制工作，交给了县酒厂和阮小山，定型后的批量生产，也将委托给县酒厂。有经济利益的驱使，酒厂领导的积极性很高，阮小山在这件事上更是狂热，我一点都不怀疑他“不用扬鞭自奋蹄”的斗志。

葛根食品的试制任务，已经委托给了县食品厂，只要给他们提供几十斤葛根粉作原料，问题应该也不大，无非是用不同的配方，不同的焙烘工艺，多试几次的问题。

按照阮小山的实验结果，由于鲜葛根的淀粉含量比较低，酿造葛根酒，鲜葛根和原粮的比例在三比一左右比较合适，生产一斤基酒，大约需要两斤鲜葛根和二两其他粮食。

由于是第一次生产，前期的产量不宜太大，我计划先生产十吨投入市场，观察在市场上的表现，收集用户反馈的意见后，再对配方和酿造工艺进行优化改进，然后慢慢扩大生产规模。

生产十吨葛根酒，只需要二十来吨鲜葛根，这个数量几乎可以忽略不计。这意味着本次收购的几十万斤葛根，需要全部加工成葛根粉，或者作为生产葛根保健食品的原料，或者经过简单的口味调配，加工成不同规格，可以直接进入销售环节的商品。

不管是把鲜葛根加工成葛根粉，还是生产可以进入流通领域的商品，都不可能假他人之手，必须自己下场，从头干起。

把几十万斤葛根加工成葛根粉，需要厂房、场地、打浆制粉和烘干设备、大量的水源和大量的劳动力，这件事的工作量可不小，需要专人负责，还要花不少钱。