师傅听得认真,不时点头,还提出了一些自己的见解。双方敲定好细节后,铁匠师傅便着手准备材料,承诺尽快完工。
离开铁匠铺,展昭又带着苏颜前往木匠工坊。他们挑选了质地优良的木材,委托木匠打造店内的桌椅丶货架等家具。
木匠师傅看着苏颜绘制的图纸,对她别出心裁的设计赞不绝口:“姑娘这设计新颖独特,待这些家具打造出来,定能为您的店铺增色不少。”
接下来的几天里,苏颜依旧为了店铺的各项事宜忙碌着。
首先苏颜拜托展昭帮她打听一下有没有西域传来的琉璃,因为之前苏颜在现代时了解过宋朝的相关情况,知道这个时期是有西洋传教士以及一些西洋来的商品的。只不过价格比较昂贵。
展昭经过多番打听,终于帮苏颜找到了贩卖琉璃的商铺。虽然价格昂贵,但透明度高且能有效防尘。苏颜毫不犹豫地买下,并请商铺的工匠按照她所绘制的图纸定制成展柜。
与此同时,苏颜还采购了上等的布料,并加钱请绣娘赶制店铺的软装。绣娘们在布料上绣出精美的花朵和蛋糕图案,让店铺还未开业,就充满了温馨与浪漫。
展昭又考虑到制作蛋糕打蛋白是个体力活,于是他对苏颜说:“苏姑娘,明日我在为你寻一些可以帮你打发蛋白的人来。”
然后展昭就找来了几个家境贫寒但踏实可靠的半大少年,对他们说:“孩子们,在这儿好好干,既能学门手艺,又能补贴家用。”
此间,苏颜还找到公孙先生,诚挚地说:“公孙先生,您才华横溢,能否帮我画一些蛋糕的图样?店铺开业后,挂在墙上,顾客能更直观地挑选。”
公孙先生欣然应允,挥笔泼墨,一幅幅精美的蛋糕图跃然纸上。苏颜还让他绘制了精美的蛋糕画册,专门给那些为宴会预定蛋糕的顾客挑选。
之后苏颜把公孙先生画好的图样与图册都去找商铺精心装裱好。
一切都在有条不紊的进行着。
苏颜还拜托了展昭帮她联系到了一些养牛和羊的村民。以后可以长期供应给她羊奶和牛奶。
店铺装修期间,苏颜整日沈浸在蛋糕口味的研究中。打算研制出一批明星产品。
一日,苏颜打算制作栗子蛋糕。
她挑出饱满栗子,放入锅中煮熟,晾凉后剥去外皮,将栗子肉碾成细腻泥状。
紧接着,便开始制作酥油。
酥油便是相当于现代的奶油制品。
她把新鲜牛奶倒入大锅中,以小火慢炖,同时手持木勺匀速搅拌,使牛奶受热均匀。
随着温度升高,牛奶表面泛起白沫,脂肪逐渐分离。
苏颜紧盯牛奶,待那层油脂清晰浮现,迅速用铜制撇油器将油脂撇入干净瓷碗。
油脂冷却后,她用棉布包裹,轻压挤出杂质,让酥油纯净细腻。
备好栗子泥和酥油,苏颜开始调配食材。
她将栗子泥与酥油拌匀,加入适量面粉丶鸡蛋与研磨好的香料,再次搅拌成均匀面糊。
面糊调好后,苏颜将其倒入特制模具。
这时,锦婳已在一旁准备好了炉竈,炉上架着一口圆底锅,锅底铺满烧得炽热的炭火。
锦婳不断往炉中添柴,调整火势大小,确保火候恰到好处。
苏颜小心地将模具放入锅中,盖上锅盖。
在锦婳的细心下,圆底锅内的温度稳定且均匀。
不多时,栗子蛋糕的香气便从锅盖缝隙中悠悠飘出。
又有一回,苏颜受开封本地水果启发,要做石榴奶油蛋糕。
她摘下新鲜石榴,取出石榴籽,用纱布挤出酸甜的石榴汁。
随后,像之前一样,开始制作酥油。
小火慢煮牛奶丶搅拌丶撇油丶冷却丶精制,每一步都有条不紊。
酥油制成后,苏颜将其与适量蜂蜜丶石榴汁混合,搅拌至质地轻盈丶丝滑的石榴奶油。
苏颜将松软的蛋糕胚切成合适形状,这时锦婳又主动帮忙,为苏颜准备好干净的工作台和工具。
苏颜在蛋糕胚上均匀涂抹石榴奶油,石榴奶油与蛋糕胚完美融合,酸甜石榴汁赋予蛋糕清新口感,恰似秋日石榴园的味道。
就这样,又过了月馀,店铺终于都装饰好了。苏颜去店铺里转了下,非常满意。
店铺的设计上,苏颜借鉴了现代蛋糕店的风格。门口处是结账的柜台,旁边放着琉璃展柜。展柜后方的墙上悬挂着蛋糕的精美图