猴楂淮山

夫莲很快把山药去了皮洗净，正当她拿起刀的时候，突然想到一件事。

然后她侧头看了看。

顾锦朝和那个掌柜的一个站一个坐，都瞪着眼看她呢。

夫莲面无表情的转回头，严肃的想：

万一自己做的没合格，被人看到自己的做法偷去了可怎么办。

那岂不是赔了夫人又折兵。

不，不对，夫莲暗自摇摇头。

这厨子都是专业的，别说尝尝了，就是打眼一看也能知道这是怎么做出来的。

而且这酒楼这么大，应该是不会欺负自己这种无名小辈的。

传出去还要不要脸了。

想明白的夫莲挽起袖子准备开干。

顾锦朝倒是乐的清闲，二郎腿一翘一翘的，看夫莲跟看猴戏似的，那掌柜的看夫莲一会呆着一会摇头的明确是有几分不耐烦了。

然而他又不能当着顾锦朝的面直接表露出来，只好表面温和的问：

“小郎君，准备好了吗，这外头还等着许多人呢。”

夫莲“嗯”了一声，拿起刀将山药切成片，然后上锅蒸。

掌柜的看到这幕就在心里嘲笑了一番。

这淮山可是益肾气的，平常使用最多的就是弄成末，煮成糊，调温米酒口服，合麦粉作饼服，还有治肾虚精亏之无嗣症。

上锅蒸了是要干嘛？包饺子吗，真是可笑。

也不知二少爷从哪里识得这等市井之辈，拉来凑热闹。

真当这是儿戏不成。

夫莲却没管别人，只安安心心的做好眼前事，成功在此一举，她不能马虎。

山药蒸的同时，她开始洗山楂，去核，然后在锅中加水没过山楂，加白糖，开煮。

反正白糖不是自己家的，夫莲也不心疼，该放多少放多少。

她刚才尝了一个生的山楂，表面上看起来红通通，里面还是很酸的让人流口水，还是要多放些糖来中和一下。

所以就适当的多放了点，到最后看差不多了，夫莲用小勺舀起来尝了尝，味道正好，酸酸甜甜就是我。

掌柜的看夫莲跟不要命似的撒白糖，白眼都快翻上天了。

此时山药也蒸好了，将盖子打开，一股腾腾白雾争先恐后的跑出来。

先不管山药了，就静放在原地，又没有冰箱，只能自然放凉了。

然后山楂煮到微软捞出来，捣碎，再用小火慢熬，熬到浓稠且流动性好，表面色泽晶莹透亮就大功告成了。

就是如此简单，接下来是最后一步。

山药完全凉了之后捣碎，然后揉成一个像月饼大小形状的圆形，侧面光滑，压实。

夫莲从一排刀具中挑了一个最小的，刀尖的横向宽度大概只有一个食指的指甲盖，对现在这个“工程”来说却是正好。

在其他两人的角度来看，除了只能看到一个安静的侧脸，琼鼻秀挺，还有抖都不抖一下的长长细睫。

以及左手托着，右手拿刀飞快的动作，不像是在做菜，反而像是在篆刻什么东西。

一时间只能看到她手上飞快的动作以及不断簌簌而落的细小泥屑。

直到夫莲松了一口气，将手中的那物摆到了盘上，掌柜的才真正看清了那是什么。

——竟是一朵栩栩如生的牡丹。

花瓣饱和招摇，形态富美，虽然颜色是单调的山药白，也不难看出这是一朵极美的牡丹。

掌柜的一时看呆了。

酒楼里也会做些花朵之类的雕刻装饰，但是无一不是用些白萝卜红萝卜的，那都是硬物。

且自家酒楼的厨子那怎么说刀工也是一流，别说牡丹，什么这花那花的，他们都能雕刻出来，且也不比这一朵差。

但是谁都知道淮山性黏，而且这可是软塌塌的泥，除了十分不易雕刻之外，刀面也会沾上。

除非速度够快，技术够熟练。

顾锦朝倒是饶有兴趣的看了好几眼。

其实这对夫莲来说的确没什么，她也不是有什么特殊技能。

这刀工只要是熟练的，基本都能做出来，所有的事情无外乎熟能生巧这四个字而已。

夫莲早就将山楂果酱捞出来了一小碗，此时正好凉透，她找出一个白玉盘，摆好了那牡丹，手上颠勺舀了一点酱，洋洋洒洒，模仿着西餐甜点的手法一横一画的，几秒钟后一道甜点便成形了。

此时