赵大少爷一听“松鼠鱼”。

“这啥玩意？啥

松鼠鱼？我没听过啊，你给我讲讲。”赵大少爷一脸好奇地看着李牧。

“松鼠鱼是一道传统的苏菜，因形似松鼠而得名。它的制作需要将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，劈开拍扁。”

“然后从鱼身开始片开，剔除鱼刺，片成鱼肉相连的两片。接着在鱼肉上直剞斜刀，再斜剞直刀，深至鱼皮，不要切断。切好后的鱼肉像松鼠的毛一样，非常好看。”

“最后裹上淀粉，入油锅炸至金黄酥脆，再淋上糖醋汁，就成了一道色香味俱全的松鼠鱼了。”

赵大

大少爷听完李牧的描述。

“哎呀，听起来就不错！这松鼠鱼，我一定要尝尝！老板，你就给我做一道松鼠鱼吧！”

老板闻言，面露难色：“可是，我这小店没做过这道菜啊，怕做不好让赵大少爷失望。”

李牧拍了拍老板的肩膀，笑道：“没事，老板，松鼠鱼的做法我刚才已经跟赵大少爷说过了，你就按照我说的做，肯定没问题。要是食材不够，我这还有刚打到的鱼，新鲜着呢。”

赵大少爷一听，更是高兴：“对对对，就用他那鱼！大黑，你这朋友够意思，今天这顿饭，我请了！”

大黑哈哈一笑：“行嘞，那我就不客气了。牧子，虎子，今天咱们有口福了！”

于是，老板便开始忙碌起来，按照李牧说的方法，开始制作松鼠鱼，硬拉着李牧进后厨着急。

“老弟你这道菜我没做过啊！”

别说做过了，就是听也没听过啊！

“没事，老板，这道菜其实不难做，只要你按照我说的步骤来，肯定能做出来。而且，我保证，这道菜做出来，肯定能让赵大少爷满意。”

老板将信将疑地看着李牧，但还是决定试一试。他让伙计帮忙打下手，自己则开始处理鱼肉。

李牧站在一边盯着，见老板下意识就要往鱼肉上切花刀，但手法显然有些生疏。

李牧见状，赶紧上前指导：“老板，你这花刀切得不对，应该这样切，斜着下刀，深浅要均匀，这样才能炸出松鼠的形状来。”

老板依样画葫芦，果然切出了松鼠毛一般的花纹。他看着手中的鱼肉。

“嘿！还真像松鼠毛呢！我这手艺还行吧？”

“行行行！还有一些细节需要注意，比如炸鱼时的火候和油温，还有糖醋汁的调配比例，这些都会影响到松鼠鱼的口感和外观。”

李牧一边说着，一边帮老板调配糖醋汁，麻利地拿起将碗里的醋和糖，按照一定比例倒入锅中，用小火慢慢熬煮，直到糖醋汁变得浓稠且色泽鲜亮。

“这味道！行啊！”

“面粉呢？！”

老板一听，赶紧从橱柜里拿出一袋面粉，递给李牧：“在这呢，刚开封的，还没用过。”

李牧接过面粉，熟练地将鱼肉裹上面粉，然后放入油锅中。随着油温的升高，鱼肉逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香味。

“好了，可以出锅了。”。

老板赶紧将炸好的鱼肉捞出，放在盘子里。然后按照李牧的指示，将熬好的糖醋汁均匀地淋在鱼肉上。

一道色香味俱全的松鼠鱼就这样完成了。

端上桌后，松鼠鱼立刻吸引了所有人的目光。金黄色的鱼肉外酥里嫩，淋上的糖醋汁酸甜可口，散发出诱人的香气。

鱼肉的形状宛如一只栩栩如生的松鼠，让人不忍下筷。

赵大少爷看着眼前的松鼠鱼，眼睛一亮，迫不及待地夹起一块鱼肉放入口中，咀嚼了几下后，又连连点头，赞不绝口：“好吃！好吃！”

大黑看得也嘴馋，闻着味道，直咽口水，抄起一把筷子，就想夹起一块鱼肉尝尝。却被李牧轻轻拍了一下手：“嘿，黑哥，别急，先让赵大少爷尝尝。”

大黑嘿嘿一笑，收回了手，说道：“我这不是馋了嘛，牧子，你这松鼠鱼做得可真香，我隔老远就闻到了。”

“那可不，我这松鼠鱼可是用了祖传