践中，生姜被用于治疗肠道感染性疾病，如细菌性痢疾等。现代研究也表明，生姜提取物与抗生素联合使用，可能具有协同抗菌作用，能够增强抗生素的疗效，减少抗生素的用量，降低抗生素的耐药风险。在抗病毒方面，生姜对流感病毒、疱疹病毒等具有一定的抑制作用。研究发现，生姜提取物能够抑制流感病毒的吸附和侵入宿主细胞，以及病毒在细胞内的复制过程。虽然目前生姜在抗病毒治疗中的应用还处于研究阶段，但它为开发新型抗病毒药物提供了潜在的研究方向。

（五）其他药用价值研究进展

对心血管系统的保护作用：除了抗氧化和抗炎作用对心血管系统的间接保护外，生姜还具有一些直接影响心血管功能的作用。研究发现，生姜提取物能够降低血压，其机制可能与扩张血管、抑制血管紧张素转化酶（ace）的活性有关。ace是肾素 - 血管紧张素 - 醛固酮系统中的关键酶，抑制其活性可以减少血管紧张素2的生成，从而降低血管阻力，降低血压。此外，生姜还能降低血脂，减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，改善血脂代谢。临床研究表明，长期服用生姜补充剂的人群，其血脂水平有所下降，心血管疾病的风险因素得到改善。

对神经系统的影响：生姜对神经系统也具有一定的作用。研究发现，生姜中的某些成分能够透过血脑屏障，对神经元产生影响。姜辣素可以调节神经递质的释放，如增加脑内多巴胺和去甲肾上腺素的水平，改善情绪状态，具有一定的抗抑郁作用。此外，生姜还能保护神经细胞免受氧化应激和炎症损伤，对预防和治疗神经退行性疾病具有潜在意义。一些研究表明，生姜提取物能够改善记忆功能，提高学习能力，可能与它对神经细胞的保护和促进神经突触可塑性有关。

六、生姜的食用方法与注意事项

（一）常见食用方法

烹饪调味：生姜是烹饪中常用的调味料，可用于去腥、增香、提味。在炒菜时，可将生姜切成丝或片，与食材一同炒制，如姜爆鸭丝、姜丝炒肉等。在炖菜、煲汤中，生姜更是不可或缺，如老母鸡汤、排骨藕汤中加入生姜，既能去除肉的腥味，又能增添独特的风味。在蒸鱼时，将生姜切成丝铺在鱼身上，蒸熟后，鱼的腥味被去除，同时带有淡淡的姜香。此外，生姜还可用于腌制食品，如糖醋姜片，将生姜切成薄片，用糖醋腌制后，口感酸甜爽脆，具有开胃的作用。

饮品制作：生姜可制成多种饮品，深受人们喜爱。生姜红糖水是最为常见的饮品之一，将生姜切成片或丝，与红糖一起煮水饮用，具有温暖身体、缓解痛经、预防感冒等功效。生姜蜂蜜水则是将生姜榨汁，与蜂蜜混合，用温水冲服，口感清甜，具有滋润喉咙、缓解咳嗽的作用。此外，还可将生姜与茶叶一起冲泡，制成姜茶，姜茶具有提神醒脑、促进消化的作用