祝衍也理解了，他指向机器，道：“这个步骤是烘干，是在炒青之后进行的。”

“炒青最好用铁锅，高温翻炒轻揉，水份杀掉一些后，再挪出来揉按，看茶的品种分为冷揉和热揉，揉完还要再回锅复炒。复炒过的茶叶才能进行烘干。”

“哦对了，炒青最好用手炒。”

廖知行倒吸口凉气：“炒一锅茶叶废一双手？这茶叶不得贵上天了？！不是，怎么能这样做？”

老高三人也是皱眉。

祝衍：“……”

看向林易，问，“咱联盟戴手套是不是犯法？”

林易：“不是。”

廖知行等人：“。”

第90章

廖知行：“祝老师，炒青的锅……”

祝衍秒懂，比了个大小：“大概这么大吧，一大团下去，炒完估计就缩小成三分一了。”

然后用手比划翻炒的动作，“炒的时候不要结团，要注意散开，这一步主要是去掉水份，这可是茶叶形成的关键，没有这一步，你后续烘干只能得到叶干。”

廖知行虚心请教：“那个温度有讲究吗？”

祝衍摊手：“抱歉啊，这个我真不知道。我只知道是高温杀青，具体得你们试。”

廖知行很激动：“不不不，不用道歉，这个信息已经足够重要了！我马上去找技术商量。”