思想。

王雪娇看着张英山一刀下去，连皮带肉去了一大块，这不是他应该有的水平，她疑惑地看着他：“你这是怎么了？居然使出了沙特刀法？”

“怎么说？”张英山借着她的打断，调整了一下状态。

“就是你这种，六刀下去，皮就切好了，削出来的芋头就够你一个人吃的。”

“手滑。”

张英山赶紧把脑子里莫名其妙的想法挥走，拿起菜刀，继续给芋头削皮。

一个荔浦芋头有五六斤重，切完以后，还要炸一下定型，免得被蒸散成芋泥了。

张英山这边炸芋头片，王雪娇也在把五花肉块从水里捞出来。

先用布把五花肉的皮面擦得非常干，手摸在上面感觉有些粘手了，再往上倒用蜂蜜和酱油调的汁水，这样炸出来，才能有漂亮的红色，等蜂蜜酱油水略略干一些，就可以下油锅了。

带水的玩意儿，谁炸都得迸油，王雪娇用长柄勺盛着五花肉，人隔得远远，把五花肉沉在烧到七成热的油锅里，“碰碰碰～”惊天动地的响声从油锅里传来。

没出息的轩辕狗剩被吓得蹿出好远，然后，被远处的动静吸引，跑出了丁老板家的院子。

王雪娇握着大大的锅盖，像武警防暴那样，用锅盖挡着脸，向油锅挺进，把锅盖扣在锅上，任由五花肉在油锅里挣扎、咆哮。

估计着时间差不多了，再用漏勺把五花肉捞出来，这会儿，肉皮已经被炸成了殷红色。

等肉略凉一凉，她就提刀将五花肉切成筷子左右的厚度，放在炒好的料汁里泡着。

如果是王雪娇吃，她一定会放一些花椒，不过这里的人吃不惯花椒，按他们的说法，吃了那东西，嘴巴像是过电，抖个不停，不舒服。

每个地方的人都有自己饮食习惯，特别是所谓的“开口饭”，也就是断奶之后开始吃的主食，那基本上就是对一生的饮食偏好定型了。

在王雪娇的时代，网络上刚开始会流行一些类似于“我随便做了一道番茄炒蛋，整个留学生宿舍跪求我不要走”“我做了一道红烧排骨，整个学校都炸了”之类的段子。

后来再有这种段子，下面就会出现评论：“跟你客气客气，你还当真了。”

“你这么牛逼，敢不敢让云贵川和江浙沪达成统一共识？”

“别云贵川江浙沪了，能在苏大强内部达成共识，就算你厉害。反正无锡那个死甜的味道，本徐州人受不了。”

如果是自己吃吃，创新是可以的，这么多人围在一起吃的菜，就不要“我觉得好吃”就往里加料，免得大家脸上只能浮现出尴尬而礼貌的微笑。

泡过扣肉的汁再泡一泡炸好的芋头片，王雪娇和张英山按着一片肉，一片芋头的规律，把菜都码到准备好的大碗里。

李大妈和其他几个来帮忙的大师闻着味儿，都凑了过来，用力吸了吸气：“哎哟，真香，现在就能吃了吧。”

“不能，还没蒸呢。”

另一个大婶又吸了一口气：“还没蒸就这么香啊……依我说，抱着啃得了。”

旁边的人一起哈哈大笑起来。

王雪娇说话时，手也不停，每块肉的皮都摆在碗底，这样翻过来的时候，才会有整整齐齐的亮红色肉皮。

整齐的肉和芋头码完了，再把之前修边的时候切下来的肉和芋头搁在碗里，压实了，免得蒸出来，扣肉会塌下来，不够饱满漂亮。

王雪娇和张英山做出了五大碗扣肉，放在五层笼屉上。

这道菜前面的工序都还好，最后一步实在是费火，还无聊。

顶气上笼后，起步一个半小时。

王雪娇和张英山洗了手坐在小桌边，吃丁老板儿子带回来的砂糖桔，吃了三个之后，王雪娇忽然想起：“狗剩呢？！”

记得五花肉从水里捞出来的时候，轩辕狗剩还在她脚边转来转去，她丢了一片给它，它还在摇尾巴祈祷天上再掉下来一片肉。

但是，王雪娇秉承着不是九千岁，就不要享受九千岁的待遇，没给它。

它不会是生气了吧……

它不会是追这边乡亲家里养的鸡去了吧……

它不会是被同类欺负了吧……

在城里要担心它会不会变成火锅，在村里也没法安稳。

王雪娇急忙起身，托人帮忙看着火，自己拉着张英山出去找狗。

远远的，王雪娇就听见狗叫声和奇怪的嘎声，再往前走了十几秒，看到前方有三四只狗，在跟两只大白鹅打架。

黑狗冲在前面，大白鹅一翅膀抽在它脸上，把狗给扇懵了，下一秒大白鹅的嘴对着狗头猛地一啄。

字面意