。于是，他决定向家中最擅长烹饪的奶奶请教。奶奶看到书源对开洋白菜这么感兴趣，脸上洋溢着欣慰的笑容，欣然答应了书源的请求。

奶奶带着书源来到了小院里的菜地，挑选了几棵新鲜嫩绿的白菜。她告诉书源，制作开洋白菜，白菜的选择至关重要。要挑选那些叶片完整、质地脆嫩的白菜，这样做出来的菜肴口感才会好。书源认真地听着奶奶的每一句话，眼睛紧紧地盯着奶奶的一举一动，生怕错过任何一个细节。

回到厨房，奶奶开始耐心地教导书源。首先是处理白菜叶，奶奶将白菜叶一片一片地轻轻掰下，仔细地洗净，然后用厨房纸巾慢慢地吸干表面的水分。这看似简单的步骤，奶奶却做得格外认真，她告诉书源：“这每一个小细节都会影响到最后的口感，就像做人一样，每一个小事情都要用心去做。”书源似懂非懂地点点头。

接着，奶奶把白菜叶放在碗里，加入了适量的盐，然后用她那布满皱纹但却十分灵巧的手轻轻地揉搓着白菜叶。奶奶解释说：“这腌制的步骤啊，可以让白菜叶出水，还能提前入味呢。”书源好奇地看着白菜叶在盐的作用下慢慢渗出水分，心中充满了对烹饪的敬畏。

在腌制白菜叶的过程中，奶奶开始准备开盐。她从橱柜里拿出一小把开洋，放在温水中浸泡。奶奶说：“这开洋啊，可是这道菜的点睛之笔，一定要泡得恰到好处，这样才能让它的鲜味充分释放出来。”书源凑到碗边，看着那些小小的海洋在水中慢慢地舒展身体，仿佛从沉睡中苏醒过来，散发着淡淡的海的气息。

白菜叶腌制好后，奶奶将它们捞出，用力地挤干水分。这时候的白菜叶已经变得有些柔软，但却依然保持着一定的韧性。然后，奶奶拿出一些淀粉，均匀地撒在白菜叶上，再用手轻轻地将淀粉与白菜叶混合在一起，直到每一片白菜叶都裹上了一层薄薄的淀粉。奶奶笑着对书源说：“你看，现在这白菜叶就像是穿上了一件白色的小衣裳，这样炸出来就会变得香脆可口啦。”

接下来就是油炸白菜叶的环节了。奶奶在锅里倒入了适量的油，当油开始微微冒烟的时候，奶奶用筷子蘸了一点面糊放入油中，面糊立刻欢快地在油中翻滚起来。奶奶告诉书源，这就表示油温合适了。然后，她小心翼翼地将裹好淀粉的白菜叶逐片放入油锅中。白菜叶一进入油锅，就发出“滋滋”的响声，仿佛在欢呼着自己的变身之旅。书源在一旁紧张又兴奋地看着，他看到白菜叶在油锅中慢慢地变成金黄色，就像被魔法点化了一样。奶奶熟练地用筷子翻动着白菜叶，确保它们受热均匀，不一会儿，第一批白菜叶就炸好了。奶奶将它们捞出沥油，接着炸下一批。

在油炸白菜叶的同时，奶奶开始准备炒制的调料。她切好了蒜末、姜末和干辣椒段，每一刀都切得干脆利落。当白菜叶全部炸好后，奶奶在锅中留了少许底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段炒香。瞬间，一股浓郁的香味弥漫在整个厨房。接着，奶奶倒入泡软的开洋，快速地翻炒着，加入适量的料酒去腥。然后，奶奶又加入了生抽、糖和一些浸泡开洋的水，搅拌均匀，煮至汤汁变得稍微浓稠。

最后，奶奶将炸好的白菜叶倒入锅中，与开洋和调料迅速地翻炒均匀。那一瞬间，香味变得更加浓郁，整个厨房都充满了开洋白菜的诱人香气。书源看着奶奶熟练的动作，心中充满了钦佩和对美食的向往。当开洋白菜出锅装盘后，书源迫不及待地尝了一口，熟悉的美味再次在口中散开，但是这一次，他品尝到的不仅仅是美味，还有奶奶的爱和对烹饪的执着。

从那以后，书源就经常跟着奶奶学习制作开洋白菜。他逐渐掌握了这道菜的精髓，并且开始尝试在奶奶的基础上进行一些小小的创新。他发现，如果在腌制白菜叶的时候加入一点点柠檬汁，会让白菜叶带有一种清新的酸味，与开洋的鲜味和油炸后的香脆更加搭配。他还尝试用不同种类的油来油炸白菜叶，发现用花生油会让白菜叶带有一种独特的花生香味。

随着书源慢慢长大，他离开小镇去外面的世界闯荡。在大城市里，他见识到了各种各样的美食，但是心中始终念念不忘家乡的开阳白菜。每当他感到孤独或者疲惫的时候，他就会想起那盘充满家乡味道的开洋白菜，想起奶奶在厨房忙碌的身影。

有一次，书源所在的公司举办了一场美食文化交流活动，要求每个员工都带一道自己家乡的特色菜来分享。书源毫不犹豫地决定制作开洋白菜。他提前从家乡带来了新鲜的白菜和开洋，按照奶奶教给他的方法，精心地制作着。

在活动现场，当书源把他的开洋白菜端出来的时候，那独特的色泽和诱人的香气立刻吸引了