用。然后，他在炒锅里倒上一些油，等油热了之后，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等香料。香料一入锅，就发出“滋滋”的声音，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。书源站在一旁，用力地吸着鼻子，他觉得这是世界上最好闻的味道。

爸爸把猪骨放入锅中，用铲子不停地翻炒着，让猪骨的每一个面都均匀地裹上香料。接着，爸爸加入了料酒、生抽、老抽、黄豆酱和冰糖。猪骨在这些调料的作用下，逐渐染上了诱人的色泽。书源在一旁看得入神，他对爸爸的厨艺充满了敬佩。

然后，爸爸往锅里加入足够的水，水没过了猪骨。大火烧开后，爸爸把锅盖盖上，转成小火开始慢慢炖煮。书源在旁边静静地等着，他时不时地跑到锅边，问爸爸：“爸爸，酱骨头什么时候才能好啊？”爸爸总是笑着说：“小馋猫，还得等一会儿呢，这骨头得炖得软软的才好吃。”

在炖煮的过程中，整个屋子都弥漫着酱骨头的香味。那香味透过厨房的门，飘满了整个屋子，让书源的肚子咕咕直叫。终于，经过了漫长的等待，酱骨头炖好了。爸爸打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。爸爸把酱骨头盛到碗里，那猪骨已经炖得十分软糯，肉几乎要从骨头上脱落下来。

书源迫不及待地拿起一块骨头，咬了一口。那浓郁的酱香、肉香瞬间充满了他的口腔。肉很容易就从骨头上撕下来，入口即化的感觉让书源陶醉其中。从那一刻起，酱骨头就成了书源心中最爱的美食之一。

随着书源渐渐长大，他开始尝试着自己制作酱骨头。他十二岁那年，父母外出劳作，他决定给家人一个惊喜，自己动手做酱骨头。

他按照爸爸教给他的方法，先把猪骨洗干净，然后浸泡。可是，他没有掌握好浸泡的时间，浸泡得不够久，导致骨头里还有一些血水残留。在焯水的时候，他也没有把浮沫撇得很干净。

当他开始炒香料的时候，由于对火候的把握不够准确，香料差点被炒糊了。他手忙脚乱地把猪骨放进锅里，加入调料后，又加了太多的水。在炖煮的过程中，他不知道什么时候该加盐和鸡精，只能凭感觉。

最后，当他把自己做的酱骨头端上桌时，他有些不好意思地对家人说：“爸妈，我第一次做，可能不太好。”爸爸妈妈却没有责备他，反而鼓励他。妈妈说：“源儿啊，第一次能做成这样已经很不错了。这做饭啊，就得多练。”书源听了，心里暖暖的，他暗暗下定决心，一定要把酱骨头做好。

从那以后，书源只要有时间就会练习制作酱骨头。他不断地总结经验，慢慢地掌握了其中的技巧。他学会了如何准确地把握浸泡的时间，如何控制火候来炒香料，如何根据猪骨的数量和水的多少来调整调料的用量。

在书源十五岁那年，学校组织了一场厨艺大赛。书源毫不犹豫地报名参加，他决定用酱骨头这道家乡菜来展现自己的厨艺。

比赛那天，书源信心满满地来到了赛场。他准备了新鲜的猪骨和各种调料。他先把猪骨处理得干干净净，每一个步骤都做得非常细致。他熟练地炒着香料，那手法已经有了几分专业厨师的样子。当他把猪骨放入锅中炖煮时，那浓郁的香味立刻吸引了周围人的目光。

评委们品尝了书源的酱骨头后，都纷纷点头称赞。一位评委说：“这酱骨头炖得火候恰到好处，肉很软糯，而且酱香浓郁，味道很正宗。”最终，书源在比赛中获得了优异的成绩。当他拿着奖状回到家时，爸爸妈妈都为他感到骄傲。

随着年龄的增长，书源离开了家乡，到城市里去读书。在城市里的生活充满了新鲜和挑战，但他始终忘不了家乡的酱骨头。

有一次，书源在学校的食堂里吃饭，他看到菜单上有酱骨头这道菜。他满怀期待地买了一份，可是当他吃到嘴里的时候，却大失所望。食堂里的酱骨头虽然看起来像那么回事，但口感和味道都与家乡的相差甚远。肉炖得不够烂，酱香也不够浓郁，而且调料的味道似乎有些杂乱。那一刻，书源更加想念爸爸做的酱骨头了。

他回到宿舍后，给家里打了个电话。他在电话里对爸爸说：“爸，我今天在学校食堂吃了酱骨头，可难吃了，我特别想你做的酱骨头。”爸爸在电话那头笑着说：“源儿啊，等你放假回家，爸爸给你做。”

放假回到家后，书源一进门就闻到了熟悉的酱骨头的香味。爸爸早就准备好了酱骨头，等着他回来。书源坐在餐桌前，拿起一块酱骨头，咬了一口。那熟悉的味道瞬间涌上心头，他觉得自己仿佛又回到了小时候，那个在厨房看着爸爸做酱骨头的小男孩。

后来，书源大学毕业了，开始在城市里工作。他的工作很