飞龙汤是一道传统的中国菜肴，以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以其他食材制成。以下是飞龙汤的制作方法与用料：

用料

1.飞龙（榛鸡）：2只（重约400克）

2.口蘑：50克（发好的）

3.料酒：40克

4.精盐：5克

5.味精：3克

6.胡椒粉：1克

7.葱、姜：各20克

8.鸡汤：3000克

做法

1.将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。口蘑洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。

2.将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤3000克，将口蘑、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。

工艺关键

烤烧飞龙时，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。

特点介绍

此菜以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。

其他版本的飞龙汤

清炖人参飞龙汤

1.原料：飞龙2只（重约400克），人参50克，料酒40克，精盐5克，味精3克，胡椒粉1克，葱、姜各20克，鸡汤3000克。

2.做法：

1.将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。人参洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。

2.将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤3000克，将人参、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。

3.操作关键：烤烧飞龙，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。

飞龙汤

1.原料：飞龙2只，香菇50克，蛋清1只，味精2克，鲜笋片25克，油菜心30克，火腿片25克，熟猪肉5克，盐6克，鸡汤750克，绍酒15克。

2.做法：

1.飞龙宰杀后，去毛、去内脏洗净，去骨，净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和，入沸水氽后捞出，沥干水。香菇切成片。

2.将飞龙骨架放入鸡汤中，上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。

3.锅中加鸡汤500克和清水250克，烧沸后，将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅，加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油即成。

3.工艺关键：

1.飞龙肉开水逐片下锅见肉色变白捞出。

2.汤不要大开，否则汤混。

4.特点介绍：

1.“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。

2.此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

注意事项

飞龙（榛鸡）是国家二级保护动物，禁止食用野生飞龙。如果使用飞龙制作汤品，应确保其来源合法，如来自合法的养殖场。

《书源与飞龙汤的传奇故事》

在古老的东方大地，有一个名叫书源的年轻人，他对美食有着超乎常人的热爱与执着。书源出生在一个有着深厚文化底蕴的家庭，从小就听闻各种美食的传说，但在他心中，飞龙汤的故事始终像一团神秘的迷雾，吸引着他去探寻。

书源生活的小镇，四周环山，森林茂密。这里流传着许多古老的故事，其中关于飞龙汤的传说最为神秘。传说中，飞龙汤是一道只有在宫廷盛宴或者极为特殊的场合才会出现的佳肴。飞龙，一种极为珍稀的飞禽，被视为天赐的美味食材。然而，飞龙并非轻易可得，它们生活在深山老林的隐秘之处，身手敏捷，难以捕捉。

书源的祖父是一位经验丰富的老猎人，他曾经给书源讲述过自己年轻时听闻的飞龙汤的故事。祖父说，在很久很久以前，有一位厨艺高超的御厨，名叫苏兴。苏兴擅长将各种珍稀食材烹饪成绝世佳肴，而飞龙汤便是他的拿手菜之一。苏兴每次制作飞龙汤时，都会精心挑选最鲜活的飞龙，这些飞龙是由专门的猎人们从遥远的山林中捕获，经过长途