竖日定王不用上朝,同玹玑用过早膳后就以吃甜食为由进入玹玑的住处。冯嬷嬷十分欣喜定王来玹玑这里,张罗着丫鬟伺候着。
玹玑拗不过冯嬷嬷,就由着她去了。
定王坐在庭院里等着吃食,玹玑说服自己忽略那个杵在院子里的大活人,带着翠儿进了小厨房。
玹玑也很久没有做吃食了,如今换了一更好的厨房玹玑也是一时手痒。既然昨日开了口那今日就把那荷花酥做出来。
玹玑拿出几枚咸鸭蛋只留蛋黄,轻沾些杜康酒点在咸蛋黄上入炉烤熟,后再拿一筛网将蛋黄碾成蓉与猪油,白糖,豆沙作馅搓成等大的圆子,玹玑让翠儿将这些馅料放置冰库后开始着手准备油酥和水油皮。
如今已是深秋过了荷花开放的时节,玹玑拿出今夏磨好的荷花粉同猪油,面粉混合成油酥搓圆子放一边待用,再将馀下的油脂,面粉同水混合制成水油皮。
玹玑用油皮将油酥包裹起来,再小心搟开卷起,若是破了酥这荷花酥的样子就出不来了。
玹玑将醒好的油酥皮搟圆,此时翠儿已从冰库取回了馅料。玹玑将馅料裹住收口团团儿,用小刀在上方花米字,待油温上来一些,将荷花酥胚放置漏勺中慢慢沈入油锅,边炸边用筷尖将花瓣拨开,待所有花瓣都散开后玹玑将荷花酥从油锅里小心取出,再炸下一颗。
如此反覆,热油升起的热气浮了上来。翠儿一直在一旁盯着,见玹玑被热气薰的面上红彤彤的,接过玹玑手里的筷子和漏勺炸后几个。
玹玑坐一旁休息,待面上的温降了下来就四处打量,偶然瞧见一旁储放的糯米和粳米想到了一美味。
玹玑晃了晃神,仿佛又回到前世,一群小萝卜头跟着自己嚷嚷着要吃雪蒸糕的日子。
玹玑走到那案桌前,取了些糯米和粳米让帮厨磨成细粉。将糯米同粳米二八分混匀倒入盘中,取一碗水细细撒上搓成粗砂颗粒,再用筛网筛成大小均匀的砂砾。
玹玑用布沾油擦拭小碗内壁,先倒入一部分粉粒填上自制的果脯碎或栗蓉再倒入剩下的粉粒将馅料盖住,轻拍使面上的粉粒平整,盖上小盖入蒸笼里蒸熟。玹玑将做好的雪蒸糕从笼屉里端出,轻轻叩出,蒸糕纯白似雪。
玹玑将雪蒸糕码好放在盘里,翠儿那边荷花酥也全部炸好,见玹玑发呆欲走过去唤玹玑,定王摆了摆手,走到玹玑身旁轻拍了一下玹玑道:“玹玑?”玹玑回过神来,见身旁起哄撒娇要吃雪蒸糕的身影散去了,才想起来自己早已不在那个世界了。
只希望那些孩子,能够平安。
玹玑不好意思的摸了摸鼻尖道:“让王爷见笑了。”
定王见玹玑未提此前为何神色忽喜忽悲也不多问,结果玹玑手里的盘子端出厨房。
玹玑拿出一小盘每样糕点各夹了一两个让翠儿拿去同冯嬷嬷一起吃,馀下的足够定王细品。
庭院的石桌上早已放好昨日玹玑看到的那套茶具,石桌上也坐了一炉火温着水。
定王洗盏取茶泡茶一套动作行云流水,又不是风雅不消会儿就倒了两盏茶。
定王夹起了一块荷花酥。荷花酥真如其名,宛若一朵盛放的荷花,花瓣层层叠叠裹着那豆沙团仿若娇羞欲语的女子,让人看着就不舍得下口。
定王将荷花酥送入口中,双唇轻抿,荷花酥的花瓣就落在口中,荷花的清香在嘴里四散开来,仿若此时已是盛夏于池塘边赏荷,那沁人心脾的荷香在周身环绕着。
待咬到花蕊的馅料,豆沙的绵软甜口配着蛋黄沙的咸香,这甜咸的组合并未让人觉得怪异反而让人上瘾,忍不住想多吃几口。
定王抿了一口茶汤,茶汤瞬时将荷花酥的油脂带走,茶的清甜也因这油脂变得更加明显,再混着荷香,这酥点着实让人钦佩。
既不失了自己原有的味道,也让这茶更加清香,妙极了。
玹玑瞧定王的眉头逐渐舒展放松下来就知这荷花酥入了定王的眼。
定王吃了荷花酥后,又看向另一盘的糕点,那糕点雪白,细小的粗粒叠加起来,让人惊奇的是用筷子加起来是不会松散。
定王问玹玑:“这糕可是有什么缘故?本王见你之前似有心事。”
玹玑回道:“这糕外似初雪,且口感松软故名雪松糕。”玹玑晃了晃手里的茶盏低声道:“从前有一群玩伴每到这时节总爱嚷嚷要吃这雪蒸糕...如今也不知他们如何?”
定王见玹玑有些晃神开口道:“需本王去打听他们的下落吗?”
玹