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第765章

当父女俩回到家时,已经是下午四点,大家已经开始做晚市的准备了。·白!马_书¢院~ `庚_歆¨醉*哙.

作坊那边形成规范的流水线后,不用时时看着,所以惠姐经常回店里帮忙。

这是看到苏元正小心翼翼地抱个东西进来,看包装像是个小家电,连忙在围裙上擦了擦手迎上来:

“十叔,渺渺,这是买了什么宝贝回来?”

“研磨机!”苏渺兴奋地拆开包装,银灰色的机身卧在泡沫模具里,透明料理杯像只圆润的玻璃灯笼,杯壁上蚀刻着细密的刻度线。

“惠姐你看,以后你不用那么辛苦用小石磨来磨豆浆了,用这个一点也不费劲,还能打米粉,绞肉。”

惠姐围着机器转了一圈,啧啧称奇:“这么小的东西真的能行,我看外面的作坊,机器要占半间屋子的。”

“刚才我们已经试过了,确实是可以把黄豆打成粉的,要不你试试打豆浆?”苏渺说道。

说干就干,苏渺按照说明书接好电源,惠姐从厨房抓了把泡好的黄豆放进去,再加上一点水。

按下开关的瞬间,电机发出 “嗡嗡” 的低鸣,像巢里的蜜蜂振翅。

刀片旋转的光影在杯壁上拉出银亮的弧线,黄豆在水流里打着旋儿,转眼就化作乳白的浆液。

惠姐凑近了看,鼻尖几乎碰到杯壁,想要看看豆粒破碎的过程清晰可见。·s~i`l_u?b¨o′o.k-..c?o*m¨

黄豆先是表皮绽开,然后是嫩黄的豆肉被绞碎,最后连细小的纤维都被碾成絮状。

这过程只在刹那之间,惠姐瞪大了眼睛也是看不清的:

“我的天,这可比石磨快多了!磨好之后过滤一下,煮熟就行了。”

苏元正满意的把豆浆倒出来,将机子拿去清洗:“怎么样?300块钱的机子,还能保修两年,这钱花得值吧?”

“值!太值了!明早试试磨米粉,做肠粉肯定顺滑。”

惠姐捧着碗豆浆瞅了又瞅,指尖在碗沿摩挲着,像是在感受那细腻的质地。

既然机器已经买回来了,那就可以回归正题,做魔芋豆腐了。

苏元正将研磨机洗干净后,又要开始洗魔芋。

“渺渺,第一次尝试我们先弄一个魔芋好了,你来指导,爸爸来操作。”

苏渺从库房拿了一双新的橡胶手套给父亲戴。

因为他们家做生意常年要清洗食材和餐具,实在费手,戴上手套能好很多,所以都是一箱一箱的买。

苏元正戴上橡胶手套,将李婶婆送来的魔芋搬到后院的水槽旁。?萝,拉¨小¢税~ +已¨发+布·蕞_歆?璋?踕/

“爸,先用水把外面的泥冲掉,然后得把皮削掉,再切成小块的,研磨机才得磨得动。”

苏元正点点头,将魔芋冲的干净一些后,小心翼翼地削去魔芋厚实的外皮。

小心翼翼地削去魔芋厚实的外皮。

苏渺提醒道:“爸,这个汁液碰到皮肤会发痒,您小心点。”

“爸爸知道,带了手套没事的,说起来摘芒果时滴的那个白色汁液也是能让人手痒。我小时候就配到过一次,当时和一群发小去爬树摘芒果,手痒了也不敢和你爷爷奶奶说。”

“然后呢?该怎么办。”

“也没什么的,就痒呗,当时用水洗一洗,一个小时就好了。”

苏元正将魔芋切成小块又清洗了一遍,就可以出动研磨机了。

研磨机容量有限,只能分批进行。

研磨机再次启动时,魔芋块混着水在杯里翻腾。

魔芋浆倒出来时,那气味很淡,像雨后泥土里钻出的新笋,又带着点草木根茎特有的清苦。

惠姐也凑过来看热闹:“这味道……不仔细闻还真闻不出来,有点像芋头,又有点像山药。”

苏渺也这么觉得,说:“都是根茎类,也许味道是有些相似的。”

接下来的工序是关键,把魔芋浆倒进大锅里,乳白的液体在黑铁锅壁上挂出薄薄的一层。

上火熬煮,需要一边煮一边不停搅拌。

随着温度升高,锅里的浆水先是冒细密的小泡,渐渐变成乒乓球大小的气泡,“咕嘟咕嘟” 地往上涌。

不过,这魔芋可不是煮开了就行的,现在就吃保准要中毒。

苏元正将火力调成小火,需要慢慢的煮一个小时。

这个时候的魔芋

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