脂肪纹理极其漂亮。

林玄轻轻一划，便精准地分割下来一块大和牛肉。

紧接着，他将其切成了大小均匀的牛肉粒。

随后，林玄伸手拿出一个小碗，开始调配酱汁。

他依次倒入老抽、生抽、白糖、香醋等调料，每一种调料的用量都拿捏得恰到好处。

他将调好的酱汁放在旁边备用。

宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。

看似简单，实则蕴含很多细节。

林玄往锅里倒了油，开小火慢慢加热。

炸花生米的油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸，这样才能保证花生米内外受热均匀，口感酥脆香甜。

随着油温缓缓升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。