，心道“这老白可真颓废的可以。”

不过这样也好，方便他们实验。起码，他不能让白悦家后院不稳啊，不说白悦，老白这种状态，就连白猛都会被影响到，不如，给他找个活计……

只是白猛看着一地刚刚从市场上采买回来的东西，挠挠头道：“小俊，咱现在可是七月，这么热的天，你这是想弄火锅吃？不怕上火呀？”摆在一边的那个小火锅炉，就很能说明问题了。要不是吃火锅，谁卖那玩意儿。

韩俊哈哈一笑：“上火？呵呵。先让你尝个鲜，咱这个是不上火的火锅。”

而白悦则有些不太确定地说到：“小俊，你说的到底能不能行啊？”

“行不行我也不知道，不过咱按照方来，应该是没错的，别光说不练了，来，猛哥，帮忙！”说着，韩俊首先动手，把刚买的新火锅炉子架了起来。

虽然迷糊。但好歹韩俊是他们家的客人，既然客人想吃火锅，白猛也就跟着忙活。白悦，则根据韩俊的交代，开始准备一众材料。

炉子架好之后，韩俊呵呵一笑，问白猛道：“猛哥，你知道这个火锅最重要的是什么？”

白猛摆弄着的木炭，让他吃还行，可火锅到底什么最重要，这个问题他还真没有想过，摇摇头：“我哪知道。”

“一个美味的火锅，光食材新鲜是不够的，而火锅最重要的，却有两个，一个，是锅底汤料，另外一个，就是蘸料！”一脸懵懂的白猛虽然没有按照韩俊预想的那样做出一副好奇宝宝的样子问“是什么”，可韩俊还是告诉了他。

白猛问道：“哦，可你弄些鸡呀、鸭呀，还有那些棒子骨，是要熬汤？”此时白悦已经把剁碎了的鸡鸭连同棒子骨，炖成了一锅，香味儿都飘了出来，可刚才还说要吃火锅，怎么这会儿又炖上汤了？谁家吃火锅还这么费劲啊。

韩俊神秘道：“你这就不懂了吧。咱们涮锅用的汤，你以为光是白水呀？你不觉得，用高汤做的汤，远比清水来的味道好？”

“呃……”白猛眨巴眨巴眼，在他看来，吃顿饭要弄的这么麻烦，实在是没有必要。想吃火锅了，大不了去饭店吃啊。自己在家照这个法弄，还不够费劲的呢。

而这个时候，韩俊也不理白猛，而是把买来的瓶瓶罐罐摆成一溜儿。跟白悦说道：“小悦，那鲫鱼你包上纱布了吗？”

“包好了。”擦了擦额角的汗水，白悦应道，刚刚按照韩俊的吩咐，将焯过水的鸡鸭各半只和五斤棒子骨，一条用纱布包好的鲫鱼放到自家蒸馒头用的大锅里，加水熬煮。转头看韩俊，他正在一勺勺地将各种酱料往他眼前儿的大碗里盛着。

边盛还边说：“小悦，记好了啊，花生酱、芝麻酱，按照三比一的比例，再加上少许的韭花酱，那东西是看口味调咸淡的，再加一块红方豆腐rǔ，少许盐和味精，像我这样加水调匀，一定要是温水，不能用热水啊，用热水就把香味逼没了，也不能用凉水，凉水出不来香味儿。加水不能一次性加太多，要一点点的加。慢慢的搅匀。”

白猛好奇地看着韩俊手里的动作，本来，他感觉像花生酱、芝麻酱这种超级浓稠的酱料，用水怎么可能调的匀？里头有大量的油他是知道的，水怎么可能和油融合呢？不光是他，炖上汤的白悦也好奇地看着韩俊的动作。

可奇怪的是，不到十五分钟，韩俊跟前的大碗里原本颜色不一，浓稠不同的各种酱料，还真就被他调匀了！

原本深褐色的芝麻酱加上深黄色的花生酱，以及绿色的韭花酱，还有那红色的腐rǔ，被调成了浅咖啡色的粘稠酱汤，而且看上去，甚至有种一种丝滑的感觉，闻起来不仅有花生的甜，还有芝麻的香，因为有了腐rǔ，还有些淡淡的酒香。

韩俊用筷子挑起一点放到嘴里一尝，“味道不错！”心里大为满意。

“小俊，你调的这个……是干什么用的？”白猛问道。

韩俊翻翻白眼儿，说道：“笨呀你！这是蘸料啊！”

“呃……吃个火锅……还有这么多讲究？”白猛讶然。

“这可是我祖传的秘方，怎么样？尝尝？”说着，从新拿了根筷子，轻轻挑起一点，递给白猛。这厮一尝之下，立刻瞪大了眼睛“嚯！比饭店里弄的火锅那蘸料好吃多了！”

韩俊哈哈一笑“是吧？”心里却道：“笔记里记载的这个蘸料，貌似还真的不错呀！”原本还有些担心，这么多味道不同的酱料混在一起，最终能出来一个什么味他心里也没底，但出于对笔记的信任，韩俊决定放弃自己的质疑，可结