打铁街

打铁街在县城最大的集市新填地的东面，与新填地相接。街道全长约150米，街面宽约20米，是东面通往集市的必经之路。街道两旁，家家户户在门前都设有打铁坊；而街的西面，进入集市的拐弯处则是集体菜刀社。与个体打铁坊比，那是一个更大的打铁坊，由木板搭建而成。

打铁街主要出产菜刀，兼打制其他铁器，比如锄头、柴刀、斧头、犁耙等。

龙州菜刀自清朝起享誉东南亚。那些菜刀的出品，全来自打铁街。

龙州菜刀的特点是刀口锋利，经久耐用。尤善砍骨，多大的骨头，一刀下去，必然断裂，而刀口不钝不崩。

传说，打铁街的菜刀原先名不见经传。有一次，黄记铁铺要与李记铁铺比试菜刀。比试的办法是看谁的刀能砍断的铜钱最多。

比试的结果是，黄记铁铺的菜刀一刀下去能砍断五枚铜钱，而李记铁铺的菜刀一刀能砍断七枚铜钱。从此，李记的菜刀声名鹊起，龙州菜刀跟着名扬天下。打铁街由此而得名。

打铁街真是名副其实的铁器锻造中心。每天一大早，打铁街家家户户的打铁坊包括集体菜刀社，风箱拉得呼呼的响，火炉烧得通红。不一会儿，“咚——叮，咚——叮……”打铁的声音此起彼伏，路过的人，都忍不住往里看。看到的是，作坊里，不是父子，就是兄弟，彼此面对着火炉，抡起铁锤，你一下，我一下，锤得火星四溅，看的人都心惊胆战，不可思议。冬天里，他们竟然穿着单衣，年轻的甚至光着上身，那右臂的肌肉一块块隆起，看的人不由得起鸡皮疙瘩。

所以，那时打铁街的人特别大气。上街买菜大都不讲价；男人们走在街上，人们大都认出他们是打铁街的人，因为他们大都长得矮，手臂粗壮，胸肌发达。

我有三个打铁街的女同学。一个是小学同桌，两个是初中同班。她们都很壮实，且凶悍。

后来，外地人有所不服。有人说，龙州菜刀之所以好，是因为用了法国的铁轨做材料。清朝末年，法国与清政府签订协议，要在龙州和越南同登之间修建铁路，后因越方的铁轨宽度与中方的不符，最后无法通车。铁匠们便用了法国提供的铁轨做菜刀。

也有另一种说法。龙州菜刀淬火的水是因为用了青龙溪的水。从打铁街东头流入一条溪水，经打铁街、新填地，通过新填地南边的青龙桥，流入丽江。此溪叫青龙溪。

据说青龙溪水质特好，有丰富的矿物质，菜刀用此水淬火，刀就特别坚韧。

这两种说法都没有依据。法国铁轨终有用尽的时候，不至于到了20世纪70年代还有吧？

青龙溪是一条季节性溪流。每年七八月涨水，到十二月底枯竭。一年里有半年无法用青龙溪的水。这么说，打铁街有半年时间出品的龙州菜刀是次品的喽？

总的说来，还是龙州菜刀的锻造技艺高超。百年的手艺，传了好几代人，才打出“龙州菜刀”这个品牌。只是后来，龙州成立了刀具厂，制菜刀都是机械化了，打铁街的手工作坊慢慢就消失了。如今，走过打铁街，街道井然，没有了过去那种热闹。