好吃不胖还美颜

《随息居饮食谱》云：生食甘寒，清热利水。而发风动热，天行病后、疮、疟、泻痢、脚气、疮疥、产后、痴痘皆忌之。

作为普通百姓喜闻乐见的食材，黄瓜以其营养丰富、价格低廉大受青睐。说黄瓜是我们餐桌上的“平民”蔬菜，可谓贴切。

黄瓜性凉味甘，入肺、胃、大肠经，清热解毒、利水消肿、止渴生津。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水”。《滇南本草》称“解痉癖热毒，清烦渴”。

相比男人而言，黄瓜更受女性朋友的欢迎，为什么呢？当然是因为它的美容功效，把黄瓜切片贴在脸上来美容是很多女性的至爱。黄瓜中的维生素C含量比西瓜高5倍，并且含有柔软的细纤维素，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜还含有抑制糖类物质转化成脂肪的丙醇二酸，久食对抑制身体肥胖有好处，所以说黄瓜是人体健康美容不可缺少的食品之一，鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促

进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容的效果。

研究还发现，皮肤黑色素的主要成分是酪氨酸氧化物，只要抑制了酪氨酸酶的活性，就能达到美白效果。而黄瓜在常温状态下对酪氨酸酶活性的抑制率只有15％左右，在低温状态下却能达到25%，美白效果明显提高。

作为天然的减肥食品，黄瓜是很多瘦身女性的首选之物。夏天里想吃得放心，瘦得称心，那就要留意一下黄瓜刮油瘦身餐了，让自己吃掉那多余的脂肪，甩掉难看赘肉。

黄瓜的一个显著特点是它的含水量高达96%~98%，是瓜果蔬菜中含量最高的。炎夏季节，口燥舌干，一根黄瓜就可使人口渴顿解，甘凉满口。黄瓜还能促进排泄肠内毒素。

《随息居饮食谱》中说：“黄瓜生食甘寒，清热利水。”黄瓜入大肠经，早上7点是大肠经工作的时间，这时候吃黄瓜能够帮助身体排出多余水分，再配合黄瓜所含的细纤维素，轻轻松松便能排出体内宿便，减轻身体负担，长久以往，便能达到消斑美肤的效果。

黄瓜还是护肝佳品

。黄瓜含有的葫芦素对于肝炎、脂肪肝等肝病造成的肝细胞损伤均有治疗作用。经常应酬喝酒、患有脂肪肝的人们，在餐前先吃点儿黄瓜，对于保护肝脏绝对是有所裨益的。凉拌黄瓜如果吃腻了，换成糖醋黄瓜丝、清炒黄瓜片、黄瓜炒蛋，甚至直接拿黄瓜当水果生吃，都能达到食疗效果。如果有心情摆弄一下，将黄瓜配上酸甜可口的山楂，味道更好，护肝的效力也会更大。

用黄瓜治疗常见病很多，如用黄瓜涂擦皮肤可止痒、治疗日光性皮炎。每日吃黄瓜配山楂，对高血压患者有一定的降血压作用。以黄瓜皮煮水，每日饮用，对慢性肝病引起的黄疸、水肿有辅助治疗作用。蜜蜂蛰伤可用新鲜黄瓜局部涂擦，有消肿止痛的作用。黄瓜切条蘸蜂蜜吃，可缓解老人内热引起的便秘，又能治疗小儿夏季暑热。

黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。不过，黄瓜带皮吃时

一定要用盐水洗净。

对于上班族来说，下午4点左右身体最为困乏，枯坐了一天，活动量也很小，很多人，尤其是女性，这时候小腿和脚都比较肿胀，这时，吃一根利水的黄瓜，不仅能帮助身体消除水肿，更能防止身材变形。

黄瓜不仅可以生吃，还能入菜。拌、炒、烧、炝、溜、酿、渍、腌、做汤等均可。黄瓜有这么多好处，如果每天吃上一根，保健药就会远离你。

黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常出现在家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，脾胃虚弱的人尤其要注意。

选购黄瓜时最好选用中等大小、顶花带刺者，过大、过老者不宜生食。黄瓜外皮含有较多的胡萝卜素，黄瓜子含有丰富的维生素E，加工时削皮去子未免有些可惜。黄瓜不宜与辣椒、菠菜、柑橘、西红柿、花菜等同时烹饪，

因为黄瓜含有维生素C分解酶，可能对富含维生素C的其他蔬菜的养分有破坏。

黄瓜性味偏寒凉，