那是一个用竹筒模仿铳子做的手把枪,枪口上有一块火石,手柄下缀着一个更大的竹筒,晃一晃能听见水声。
帮厨介绍了用法,从灶膛里取了根柴火,火苗轻轻碰了下枪口,那火石就像炸烟花一般冲出来一团明火。
柳泠泠眼底都亮了,这是个大型的打火机哟。
小帮厨又伸手过来,在竹筒边摸到一个卡子,往后一拨,不用手一直摁出油筒,火枪也能一直烧着。
众人就见着柳泠泠把鸭胸肉的皮子烤得焦晃,这样烤鸭皮倒不像烧鸭那般让鸭皮变得纸薄,只是使得皮子微缩,挤出一层鸭油,空气中都弥漫起煎鸭皮的香气,还飘着蜂蜜的甜和水果清新的酸味。
这种西餐式的烹饮方法在众人看来十分陌生,可嗅着炙烤出的肉香味,无人不在偷偷地咽口水。
柳泠泠又将鸭胸反面开始烤肉,将肉里的水分烤干,油香四溢。
万大厨频频扭头看她操作,最后连锅勺都丢给了帮厨,情不自禁靠近来看。
鸭肉烤到八九分熟,柳泠泠才将肉切片,万大厨看她下刀,眼底充满了疑惑,片鸭居然不追求薄如蝉翼,一片片一寸宽,好像农村人的口感,追求一个大口吃肉,略显粗鄙了些,并不太符合他们万荟楼客人对食材精细的讲究。
“可以给我取一个大盘子来嘛,越大越好。”柳泠泠问。
小帮厨虽然是满肚子的疑惑,但也是有求必应的。
万大厨看着她将肉片一片片码到盘子里,肉少盘大,十分不满。
“这也太难看了吧?咱们万荟楼向来追求色香味俱全,虽说如何摆盘也能激发一些食欲,可你这……肉太少了,撑不起来啊。”