处理带来的鳗鱼。

鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净，煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫三十秒左右捞出。

洗去粘液，斩块，起油锅，放葱，姜，蒜爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒，放料酒，加开水没过鱼块，转中小火焖煮，待熟之后，调入适量盐，糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末。

出锅前还不忘添加一些灵泉水，这可是增加鲜美的神料，可不能漏了。

不多时，红烧鳗鱼出锅。

刘苏伸手招来掌柜的和几位大厨来品尝。

杨掌柜和几位大厨赶忙走上前，围在菜肴旁。

“刘姑娘好手艺，这道菜味道浓郁，色泽亮丽，不错不错！”

其中一大厨夸赞道，之情他可是见过刘姑娘做的爆炒辣沙甲，对她的厨艺佩服得五体投地，那一道菜可客满楼带来的生意，可谓是让客满楼更上一层楼。

此刻再一次见到她施展厨艺，内心一阵激动，枉他还是客满楼大厨，可从未在酒楼出过一道招牌菜，更甚至不及这小姑娘半分，他惭愧啊！

刘苏笑笑。

“敢问刘姑娘，这叫什么菜？”

杨掌柜面露疑惑，卖相看着不错，让人垂涎欲滴。

刘苏浅笑开口：“红烧鳗鱼！”

“这确定不是海蛇？真能吃？”

其中一个大厨面露狐疑，他方才可是看见了，刘姑娘从一个木桶里捞出那像蛇一样的东西，用来做菜。

刘苏说道：“大家不妨先尝尝味道。”

再继续解释下去，可能也永远无法解释得通，毕竟这海鳗无人可知，只有亲自品尝了，才能验