明叔大排档。

碌葛低头清理着厨房，昨晚他不在，今天回来厨房就一团糟。

明叔脸色不善地问道：“昨天干什么去了？不上班不知道请假？”

阿宾道：“明叔，碌葛仔昨天被条子抓了。”

明叔眉毛竖了起来：“后生仔不学好，做什么差佬要抓你？”

碌葛道：“有几个古惑仔找麻烦，我没忍住动手了，就被差佬抓了。”

明叔怒其不争道：“你想在洪空干正经营生，凡事就得忍。跟那些古惑仔纠缠不清，你以后想做个生意都不安生。离他们远一点。”

“知道了明叔。”

碌葛饿肚子的时候，多亏明叔给他吃给他地方睡，他尽量都会对这个喜欢说教的老头保持尊敬。

“嗯。”明叔满意地点点头，“对了，雄哥人不舒服，他那里有五十斤猪肉得我们自己去拉过来。你去一趟，厨房让他们几个收拾。”

碌葛放下抹布：“什么肉？”

明叔道：“五斤梅花，十五斤后腿，十斤五花，二十斤排骨。”

碌葛骑上三轮车，朝雄哥的猪肉档去了。

雄哥是这一片做得比较好的猪肉佬，据说以前是安义帮的，连累老婆被人砍死后，痛定思痛便退出江湖，靠着双手拉扯女儿长大。

听说他女儿很争气，年年学校拿前三，雄哥这几年愈发拼命，存钱供女儿出国留学。

等碌葛到达猪肉档时，看见雄哥瘫坐在睡椅上，站在档上给人切肉的是一个十七八岁的学生妹，长得斯斯文文，清秀漂亮，多半就是雄哥的女儿了。

只不过，碌葛看这个小姑娘怎么看怎么眼熟，总觉得和一个叫袁洁盈的女演员八九分相似。

碌葛上前用潮州话说道：“雄哥，人不舒服？”

雄哥道：“哦，是碌葛仔啊。一点感冒，莫大浪事。小芳啊，把下面那袋肉给碌葛哥。”

“哦。”小芳低头从档位下抓住一条袋子，使出吃奶的劲也没拖动。

“我来吧。”

碌葛绕过档位，单手抓住袋子一使劲，轻轻松松提了起来，另一只手往底下一托，将整袋猪肉抱在怀里。

将肉放到三轮上之后，碌葛道：“雄哥，钱回头一起结啊。”

雄哥挥挥手：“麻烦你啦碌葛仔。”

碌葛蹬着三轮回到排档，已经有客人陆陆续续上门了。

明叔排档是老字号，本来明叔手艺就好。

后来碌葛在这干活，因为学习系统的关系，很短时间内就学到了明叔的手艺，而且隐隐有青出于蓝而胜于蓝的苗头。

尤其是他腕力强，大铁锅在他手里举重若轻，爆炒出来的菜锅气十足，比明叔做得更受客人欢迎。

“听说这里的干炒牛河是一绝，我们今天可要学习学习了。”

“丰哥，我们堂堂满汉楼，没必要到这种三流地方学习吧？传出去怕被同行笑话。”

“诶~正所谓三人行必有我师，时代在进步，食客口味也在变。哪怕再小的地方，只要受到食客承认，那就有他的可取之处。”

碌葛抱着猪肉进来，就听见边上一桌几个人正在对这里品头论足。

他没太在意，径自进了厨房。

几个同事都忙开了，见到碌葛回来，说道：“有单子了，赶紧上锅！”

碌葛看了眼单子，道：“咸酸菜炒牛嗨？会吃啊。”

那边食材已经切配好，碌葛系上围裙点火生灶，开始工作。

身体已经形成机械式的本能，如往常一般进行重复的炒锅工作，碌葛心中则考虑着怎么和明叔开口提辞职的事。

和古惑仔沾上关系，不是说你离远一点就有用的。

黑社会本质上就是一群蚂蟥，一旦沾身，就会趴在你身上持续开始吸血，甩都甩不掉，一直吸到你一滴血不剩，逼到你死为止。

而自己牵扯得这群人则更加恐怖，不仅是黑社会，还是跨国贩毒组织的脚。

自己在这边继续上班，指不定哪天就会连累到明叔。

“牛里脊选择用刀背拍碎纤维，再过油，而不是选择用小苏打或者淀粉保湿，这样不仅保留了牛肉本来的风味，而且跟河粉之间形成了相辅相成的口感。油温和火候控制得非常好，不错。”

碌葛回过神，发现一个中年地中海站在自己边上，煞有介事地点评着。

碌葛道：“点菜在外面，我们厨房不方便外人进来。”